亚洲国产区中文,国产精品91高清,亚洲精品中文字幕久久久久,亚洲欧美另类久久久精品能播放

　　 要說(shuō)無(wú)錫茶區(qū)，除上面描述太湖翠竹提到的各茶場(chǎng)外，還有最大的宜興茶區(qū)。

　　 茶樹(shù)的生物學(xué)特性是喜酸怕堿，喜濕怕水，喜暖怕熱，喜光耐蔭的帶作物。因此，在一般山巒起伏，翠峰重疊，林木繁茂，云霧飄渺，湖光映照的名勝古跡之處，都產(chǎn)名茶，所謂"名山出名茶"是也。宜興茶區(qū)就存在得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。

　　 地勢(shì)：宜興東南為浙江天目山支脈，西南為安徽黃山支脈，兩山相接成圓屏，形成宜興南部群山多見(jiàn)界，一般高度都不超過(guò)300米，形成了特殊的小區(qū)氣候，特別是山界地形雨量較多。因此，鮮葉內(nèi)有效成份--氨基酸含量較高，而氨基酸是形成茶葉鮮爽的主要物質(zhì)，使制成綠茶的滋味特別鮮醇。古云："崖必陽(yáng)，圃必陰。"

　　 土壤：陸羽《茶經(jīng)》云："茶性惡水，宜肥土斜坡"，"其上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土"。這就是說(shuō)茶園土壤以?shī)A有風(fēng)化碎石為最好，有利于報(bào)水凈土，而黃粘土為最差。宜興茶區(qū)的土壤多為香灰土、烏沙土、紅礫土或黃泥土。這些土壤酸性度較高，肥力稍高，耕作層的有機(jī)質(zhì)含量約有1.04%~2.56%，并含有微量的氧化鐵等，并且土壤疏松，結(jié)構(gòu)良好，保水、保肥、保土性尚好。導(dǎo)致鮮葉原料的水溶物和葉綠素的含量略多，制成綠茶色翠味濃，經(jīng)久耐泡，成為佳品。

　　 植被：宜興茶區(qū)有以馬尾松和毛竹為主的針葉樹(shù)和闊葉樹(shù)的林帶，形成了山地的"綠色長(zhǎng)城"。這樣就形成林區(qū)特有的小氣候，即比無(wú)林區(qū)冬暖夏涼，夜雨多，風(fēng)力小，日照弱。使茶樹(shù)生長(zhǎng)有適宜的環(huán)境，促進(jìn)葉葉綠素和可溶性氮的形成，從而提高了綠茶的品質(zhì)。

　　 氣候：宜興東臨太湖，茶山樹(shù)林成蔭，空氣濕度較大，成為晴日"煙云繚繞"，陰天"霧雨朦朧"的景色。這樣日光照射到茶區(qū)時(shí)被水汽折射成漫光，使茶葉的光合作用循序漸進(jìn)，有利于氨基酸和咖啡堿的積累，并且鮮葉持嫩性較好。這樣就使制成的綠茶形美味佳，視為珍品了。同時(shí)山區(qū)氣溫比平地為低，轉(zhuǎn)暖稍遲，晝夜溫差亦較大。茶樹(shù)為了抵抗這些不利因素，就得積累一些芳香物質(zhì)來(lái)保暖防寒。

　　無(wú)錫茶文化之 茶水

　　 無(wú)錫惠山泉

　　 惠山泉，又名漪瀾泉，位于無(wú)錫市錫惠公園內(nèi)，為唐大歷元年至十二年（公元766-777）無(wú)錫令敬澄所開(kāi)鑿，迄今已有一千二百多年歷史；因茶圣陸羽曾親品其味，故又一名陸子泉。相傳唐代陸羽評(píng)定了天下水品二十等，惠山泉被列為天下第二泉。隨后，劉伯芻、張又新等唐代著名茶人又均推惠山泉為天下第二泉，所以人們也稱它為"二泉"。中唐時(shí)期詩(shī)人李紳曾贊揚(yáng)道："惠山書(shū)堂前，松竹之下，有泉甘爽，乃人間靈液，清鑒肌骨。漱開(kāi)神慮，茶得此水，皆盡芳味也。"宋徽宗時(shí)，此泉水成為宮廷貢品。元代翰林學(xué)士、大書(shū)法家趙孟順專為惠山泉書(shū)寫了"天下第二泉"五個(gè)大字，至今仍完好地保存在泉亭后壁上。當(dāng)時(shí)，趙孟頫還吟了一首詠此泉的詩(shī)："南朝古寺惠山泉，裹名來(lái)尋第二泉，貪戀君恩當(dāng)北去，野花啼鳥(niǎo)漫留連。"

　　　
由于惠山泉水"上好"，所以古代許多茶葉專家紛紛前來(lái)品嘗研討。華淑在《二泉記略》中就總結(jié)了惠山泉的"三異"與"三癖"："泉有三異，兩池共亭，圓池甘美，絕異方池，一異也；一鏡澄澈，旱潦自如，二異也；澗泉清寒，多至伐性，此則甘芳溫潤(rùn)，大益靈府，三異也。更有三癖，沸須瓦缶炭火，次銅錫器，若入鍋熾薪，便不堪啜，一癖；酒鄉(xiāng)茗碗，為功斯大，以炊飲作糜，反遜井泉，二癖也；木器止用暫汲，經(jīng)時(shí)則味敗，入盆盎久而不變，三癖也。"這"三異三癖"，實(shí)際上是具體細(xì)致地分析總結(jié)了惠山泉水的特色和煮茶的禁忌。

　　具有關(guān)化驗(yàn)資料顯示，惠山泉水所含礦物質(zhì)有鈣、鎂、碳酸鹽等及微量氡氣，表面張力大，水高出杯口數(shù)毫米而不溢，水質(zhì)清澈透明而無(wú)任何有害物質(zhì)，與世界衛(wèi)生組織及美、日等國(guó)家的飲用水水質(zhì)相比較，確系當(dāng)今世界飲用水中之佼佼者。

　　二泉亭上有景徽堂，在此可品嘗二泉水烹煮的香茗，并欣賞泉周圍的美妙景致。

　　 無(wú)錫茶文化之 茶藝

　　 劉先生在上文中提到"無(wú)錫人喝（綠）茶要用玻璃杯"。玻璃杯泡茶法飲用綠茶也是大有講究的。

　　 玻璃杯泡飲法，適于品飲細(xì)嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。

　　 泡飲之前，先欣賞干茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于無(wú)異味的潔白紙上，觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針……欣賞其制作工藝，察看茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫……，再干嗅茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻，稱為"賞茶"。然后進(jìn)入沖泡。

　　 采用透明玻璃杯泡飲細(xì)嫩名茶，便于觀察茶在水中的緩慢舒展、游動(dòng)、變幻過(guò)程，人們稱其為"茶舞"。泡茶的具體操作，可視茶條的松緊不同，分別采用兩種沖泡法，一是沖泡外形緊結(jié)重實(shí)的名茶，如龍并、碧螺春、都勻毛尖、蒙頂甘露、廬山云霧、福建蓮芯、凌云白毫、涌溪火青、高橋銀峰、蒼山雪綠等，可用"上投法"。即洗凈茶杯后，先將85-90℃開(kāi)水沖入杯中，然后取茶投入，一般不須加蓋，茶葉便會(huì)自動(dòng)徐徐下沉，但有先有后，有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮后降至杯底；干茶吸收水分，逐漸展開(kāi)葉片，現(xiàn)出一芽一葉、二葉，單芽、單葉的生葉本色，芽似槍、劍，葉如旗；湯面水氣夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶湯香氣，令人心曠神怡；觀察茶湯顏色，或黃綠碧清，或乳白微綠，或淡綠微黃……隔杯對(duì)著陽(yáng)光透視，還可見(jiàn)到湯中有細(xì)細(xì)茸毫沉浮游動(dòng)，閃閃發(fā)光，星斑點(diǎn)點(diǎn)。茶葉細(xì)嫩多毫，湯中散毫就多，此乃嫩茶特色。這個(gè)過(guò)程稱為濕看欣賞。

　　 待茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶的風(fēng)韻。此時(shí)舌與鼻并用，可從茶湯中品出嫩茶香氣，頓覺(jué)沁人心脾。此謂一開(kāi)茶，著重品嘗茶的頭開(kāi)鮮味與茶香，飲至杯中茶湯尚余三分之一水量時(shí)(不宜一開(kāi)全部飲干)，再續(xù)加開(kāi)水，謂之二開(kāi)茶。如若泡飲茶葉肥壯的名茶，二開(kāi)茶湯正濃，飲后舌本回甘，余味無(wú)窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開(kāi)，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無(wú)味了。

　　 二是泡飲茶條松展的名茶，如六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、舒城蘭花等，如用"上投法"，茶葉浮于湯面不易下沉?？捎?中投法"，即在干茶欣賞以后，取茶入杯，沖入90℃開(kāi)水至杯容量的三分之一時(shí)，稍停二分鐘，待干茶吸水伸展后再?zèng)_水至滿，此時(shí)茶葉或徘徊飄舞下沉，或游移于沉浮之間，觀其茶形動(dòng)態(tài)，別具茶趣。其他各項(xiàng)欣賞、品飲如前。

　　 泡飲細(xì)嫩名茶，如用不透明的白瓷杯，當(dāng)然亦可，但不能透視茶在杯中變化全貌，不能充分領(lǐng)略湯中茶趣，是一不足。

　　 當(dāng)然無(wú)錫茶文化中還有"茶具"，宜興的紫砂壺可是在全國(guó)都有名的，由于篇幅的緣故，我在這就不多羅嗦了。

　　 后記：

　　我也經(jīng)歷的這樣一件事。春節(jié)期間，朋友相約于錫城某知名茶樓小坐；進(jìn)門后，在其余人對(duì)店面布置的古色古香交口稱贊的同時(shí)，某一友人卻直呼"不對(duì)"。對(duì)中國(guó)古文化有所研究的他是這樣解釋的：侍者都穿著交領(lǐng)的制服，看其意圖是要作古代店小二的打扮，增加茶樓的氛圍，可是偏偏交領(lǐng)的方向反了，成了蠻夷的穿法，傳統(tǒng)文化傳承的斷層可見(jiàn)一斑。怪不得，走訪過(guò)程中，會(huì)有人嘆出"無(wú)錫無(wú)茶文化"。茶樓現(xiàn)在越來(lái)越成為一種時(shí)尚，但也許，在除傳統(tǒng)文化與時(shí)尚消費(fèi)結(jié)合的過(guò)程中，需要做的還很多。

免責(zé)聲明：以上內(nèi)容版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。感謝每一位辛勤著寫的作者，感謝每一位的分享。