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吳文化—吳地風物—無錫小籠
吳文化—吳地風物—無錫小籠,無錫小籠，特別是以上個世紀４０年代“王興記餛飩店”的饅頭師傅所做的皮薄鹵多、
無錫小籠，特別是以上個世紀４０年代“王興記餛飩店”的饅頭師傅所做的皮薄鹵多、甜咸雙味的“小籠饅頭”享譽江浙滬，成為名聞遐邇的無錫傳統(tǒng)名點。
記得上個世紀７０年代，第一次到達無錫時的那個夜晚，我曾去“王興記餛飩店”吃點心，其中就有“小籠饅頭”。當“小籠”上桌后，我像平常一樣，舉箸咬 開，吮吸鹵湯，只覺內(nèi)中甜味甚濃，很不習慣。還有，那時的服務態(tài)度也不像現(xiàn)在親切和藹。
然而，８０年代，再去“王興記”吃小籠，我試用姜絲、香醋佐之，則味亦不同。吃著吃著，我便喜歡上了無錫小籠。離店時，還買了些帶回上海。當然，味道顯 然要比“王興記”現(xiàn)做現(xiàn)吃差多了！
此后，每當去無錫公差或旅游，都喜歡上“王興記”吃一屜“小籠饅頭”。特別今年初“美麗的濱湖”征文領獎之后，離回滬候車還有幾個小時，于是頂著寒風， 匆忙趕到位于中山南路的“王興記”，吃上一份無錫小籠和餛飩。奇怪得很，幾只小籠下肚之后，頓覺血脈通暢，渾身寒意全消，心里感到暖洋洋的，一直持續(xù)到上海。
這時，我不禁在想：這也許是無錫小籠的美味所致，或是處于興奮時的植物神經(jīng)受抑。
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