導(dǎo)讀：“民以食為天”是古代的俗語，反映了古人對(duì)飲食的重視。古人在相對(duì)貧瘠的物資條件下仍舊創(chuàng)造出多樣的烹飪方式，在歷史中也留下來許多飲食、烹飪方面的書籍。
《食珍錄》：我國古代飲食專書之一，寫于南北朝時(shí)期，作者是余姚人虞悰。《食珍錄》一重要內(nèi)容是關(guān)于各種肴饌的“飲食方”，即烹飪?cè)吓c烹制方法、程序以及某些食療方的介紹。從這一方面看，虞悰《食珍錄》稱得上是已知浙江最早的菜譜專著。
《清異錄》： 北宋人陶谷撰著，這是他雜采隋唐至五代曲故所寫的一部隨筆集。書中包括天文、地理、草木等37個(gè)門類，共有648條有關(guān)內(nèi)容。其中和飲食有關(guān)的果、蔬、禽、獸、魚、酒、茗、饌八個(gè)門類，共238條，占全書三分之一強(qiáng)。
《飲膳正要》：這是一部融合蒙漢兩族飲食文化的文獻(xiàn)。
《食經(jīng)》：謝諷著的《食經(jīng)》成書于隋代，是飲食文化史上有名的著作之一。
《山家清供》：是南宋的一部重要烹飪著作。內(nèi)容以素食為中心，包括當(dāng)時(shí)流傳的104個(gè)食品。
