-
QQ空間
-
QQ好友
-
微信好友
-
新浪微博
古籍中的“舌尖上的中國(guó)”！《詩(shī)經(jīng)》包含了怎樣的飲食文化？
《詩(shī)經(jīng)》是我國(guó)最早的一部詩(shī)歌總集，在內(nèi)容上分為《風(fēng)》《雅》《頌》三個(gè)部分?！对?shī)經(jīng)》內(nèi)容豐富，反映了勞動(dòng)與愛(ài)情、戰(zhàn)爭(zhēng)與徭役、壓迫與反抗、風(fēng)俗與婚姻、祭祖與宴會(huì)，甚至天象、地貌、動(dòng)物、植物等方方面面，是周代社會(huì)生活的一面鏡子。跟著小譜一起來(lái)看看《詩(shī)經(jīng)》中包含的飲食文化吧。
《詩(shī)經(jīng)》中有許多關(guān)于食物的來(lái)源、食物的種類、烹飪的手法及過(guò)程、精美的食器等內(nèi)容的記載，通過(guò)這些內(nèi)容我們可以大致了解當(dāng)時(shí)社會(huì)的飲食習(xí)俗。
圖源網(wǎng)絡(luò)
《詩(shī)經(jīng)》中涉及飲食方面比較廣泛，光是在食物一項(xiàng)上就包含五谷、蔬菜瓜果、肉類等。《詩(shī)經(jīng)》中最常提到的糧食是麻、黍、稷、麥、豆五種谷物。例如：“碩鼠碩鼠，無(wú)食我黍····碩鼠碩鼠，無(wú)食我麥·····碩鼠碩鼠，無(wú)食我苗·····”；“彼黍離離，彼稷之苗·····彼黍離離，彼稷之實(shí)”等。
《詩(shī)經(jīng)》中的蔬菜有數(shù)十種，分別有荇菜、葑菲、蔞蒿、苦菜、蕨菜、薇菜、芹菜、韭菜、薺菜、莼菜等?？粗厦孢@一連串的名字，有些是我們現(xiàn)在經(jīng)?？梢砸?jiàn)到的，有些可能從未聽(tīng)聞。其實(shí)這些蔬菜我們現(xiàn)在都仍舊在吃，只是因?yàn)槊植煌?/p>
荇菜
就比如荇菜呢今名莕菜，生長(zhǎng)于城郊池沼或者不怎么流動(dòng)的河水湖泊中。它的莖和葉均柔軟滑嫩，根也可以吃，全身是寶，可以入藥。將這個(gè)菜加入米煮成菜羹是道江南名菜。
關(guān)于肉類，《詩(shī)經(jīng)》中涉及的動(dòng)物有九十多種，所以可食的肉類十分豐富，從家畜到野味應(yīng)有盡有。如《魏風(fēng)·伐檀》：“不狩不獵，胡瞻爾庭有縣貆兮？”這里的“貆”就是“小貉”，是一種毛可用肉可食的犬科類動(dòng)物。
圖源網(wǎng)絡(luò)
除了食材上的記載，《詩(shī)經(jīng)》中還詳細(xì)記錄了烹飪方式，當(dāng)時(shí)的烹飪方式比較簡(jiǎn)單，但也基本能滿足日常的需求。烹飪方式主要有炮、燔、炙、烹、蒸等。炮是用泥裹著燒；燔是在火上烤；炙是在火中燒；烹就是現(xiàn)在的煮；蒸就比較好了解了。
我國(guó)自古代就是一個(gè)追求美食的民族，中國(guó)的飲食文化在歷史發(fā)展中形成了獨(dú)有的風(fēng)格，諸如飲食結(jié)構(gòu)、原料、烹飪方法飲食用具和禮儀等。
（族譜網(wǎng)：paydaywaterfall.com）
免責(zé)聲明：以上內(nèi)容版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。感謝每一位辛勤著寫(xiě)的作者，感謝每一位的分享。
- 有價(jià)值
- 一般般
- 沒(méi)價(jià)值
24小時(shí)熱門(mén)
推薦閱讀
知識(shí)互答
關(guān)于我們
APP下載
{{item.time}} {{item.replyListShow ? '收起' : '展開(kāi)'}}評(píng)論 {{curReplyId == item.id ? '取消回復(fù)' : '回復(fù)'}}
{{_reply.time}}