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俗話說：民以食為天，隨著人們的生活水平的提高，大家對飲食文化也是越來越關(guān)注。我國地域遼闊，不同地域環(huán)境造就了不同的飲食習(xí)慣，現(xiàn)代人對于南北飲食文化差異非常感興趣，而這飲食文化的差異，當(dāng)然不止現(xiàn)代才有，那么你知道在宋朝飲食文化中，南北美食有哪些差異？今天就由族譜網(wǎng)小編來說一說。

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宋朝商業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，在宋朝人們可以感受到不夜城的生活，可以說宋朝是古代生活指數(shù)最高的朝代之一。在宋朝，人們的飲食習(xí)慣發(fā)生了很多的變化，從原先的兩餐制，轉(zhuǎn)變成了三餐制，而隨著商業(yè)的發(fā)達(dá)，宋朝的商業(yè)街上也出現(xiàn)了很多與飲食相關(guān)的店鋪。與現(xiàn)代一樣，宋朝南北方的飲食文化差異是存在的。

比如在甜食上面，宋朝的制糖業(yè)相較于唐朝是比較發(fā)達(dá)的，但是糖在當(dāng)時(shí)還算是一個(gè)奢侈品，所以要是菜里面放得糖比較多的，就說明這個(gè)人家是比較富裕的。其中南方雖然也有產(chǎn)甘蔗、蜜蜂等糖的原料，但是這個(gè)生產(chǎn)量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，甚至在明朝時(shí)期，蜂蜜還屬于高端奢侈品，北方就不一樣呀了，宋朝時(shí)期的北方的糖大多數(shù)是用麥芽制成的，所以北方的制糖產(chǎn)量是比較高的。

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南方因?yàn)榭拷?，所以鹽價(jià)比較低，也就造成了南方人在飲食上面會更加喜歡吃腌制品，而很多南方人為了保證四季都能吃到肉，所以就有了“萬物皆可腌”的制作手法，其中“咸魚”更是成為了眾多南方人的主要肉食。也正是因?yàn)槿绱嗽谒纬臅r(shí)候，北方人喜歡吃甜食，南方人就會更加傾向于咸香，這在沈括的《夢溪筆談》中也有相關(guān)的記載“北人嗜甘，魚蟹加糖蜜，蓋便于北俗也?！?/p>

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在主食上面，宋朝也有很大的差異，雖然在宋朝的時(shí)候，水運(yùn)條件發(fā)達(dá)，北方是可以吃到大米的，但是北方人還是不太喜歡吃大米，他們最喜歡吃的是餅；而南方人同樣不喜歡“小麥”制品，雖然在北宋時(shí)期南方也已經(jīng)開始大規(guī)模種植冬季麥了，但是南方人還是更加喜歡吃大米，當(dāng)然南方也不是一年四季都吃大米的，有的時(shí)候也會補(bǔ)充一些蕎麥。而南方人不吃面這種傳統(tǒng)，一直延續(xù)到靖康之變，大批的北方人遷徙到南方后才得到改觀。

其實(shí)要細(xì)說宋朝時(shí)期的南北美食的差異，還是有很多的，當(dāng)然不止上面講到的。俗話說，百里不同風(fēng)，千里不同俗，因此每個(gè)地方在飲食上的習(xí)慣肯定是有差異的。（族譜網(wǎng)：paydaywaterfall.com）

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