導(dǎo)讀：中國八大月餅種類其實(shí)是指八大派系的月餅，分別是廣式月餅、京式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、滇式月餅、衢式月餅、徽式月餅、晉式月餅。而這些月餅都是各有各的特點(diǎn)的。
廣式月餅是現(xiàn)在比較廣泛，也是受歡迎度最高的月餅，廣式月餅是廣東省的特色月餅，而且這個(gè)月餅在唐朝時(shí)期就有了，到了明代的時(shí)候就已經(jīng)形成了固定的模樣；蘇氏月餅是起源于蘇州，而它也是與廣式月餅區(qū)別最大的月餅，除了咬一口酥掉渣的酥皮，最大的區(qū)別就是烤出來就可以直接食用，不用“回油”，越是剛出爐的越酥香；晉式月餅是山西月餅的特色代表，起源于明朝時(shí)期；潮式月餅給人的感覺就類似于大個(gè)頭的“豆沙包”，制作方法上是與蘇式月餅比較相似的。
滇式月餅是云南的特色月餅，其最大的特點(diǎn)就是將云南的火腿與玫瑰花加入餡料，這也是最經(jīng)典的滇式月餅品種；衢式月餅是浙江衢州特色的中秋小吃，其表面會(huì)有很多芝麻；徽式月餅是安徽徽州地區(qū)的特色中秋美食，最具有代表的徽式月餅是“梅干月餅”；京式月餅，是北方地區(qū)月餅類食品的代表品種之一，花樣眾多。
月餅與各地飲食習(xí)俗相融合，發(fā)展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中囯南北各地的人們所喜歡。中秋節(jié)吃月餅和賞月昰中囯南北各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗，月餅象征著大團(tuán)圓，人們把它當(dāng)作節(jié)日食品，用它祭月、贈(zèng)送親友。
