導(dǎo)讀：冷飲自古就有，從我國(guó)來(lái)看中國(guó)的古代冷飲大約起源于3000年前的商代，在古代人們就懂得在冬天使用鑿冰貯藏的方式來(lái)對(duì)冰塊進(jìn)行長(zhǎng)期的存儲(chǔ)，在炎熱的夏季可以拿來(lái)解暑，而古代的飲品來(lái)看種類也是很多的，有常溫的，也有冰鎮(zhèn)的，在古籍中記載《楚辭·招魂》中有“挫糟凍飲，酎清涼些”的語(yǔ)句，語(yǔ)句中描述的就是一種將酒糟置于冰塊之上，后取上層酒液來(lái)飲用的意思，而到了漢代時(shí)期在夏季食用冰塊則是達(dá)官顯貴們的專屬，在古代飲料發(fā)展早期，所謂的冰鎮(zhèn)飲料大多比較單一，冬季存儲(chǔ)的冰塊不光是用來(lái)制作飲料，不少時(shí)候還有是為了消暑放在室內(nèi)降低室溫等各類用途。
到了宋代時(shí)期民間冷飲的種類發(fā)展迅速，制作的冷飲種類眾多，我們今天通過(guò)古代典籍能夠了解到的一些信息來(lái)看，在宋代時(shí)期如叫得上名字的例如“生淹水木瓜”、“涼水荔枝膏”、“冰雪甘草湯”、“冰雪冷元子”，等都是當(dāng)時(shí)古代民間“網(wǎng)紅”級(jí)飲品，從一些飲品的特征上來(lái)看，不少飲料還結(jié)合了中醫(yī)學(xué)的角度，利用一些具有清熱消暑功效的食材來(lái)制作，有一些還從古代一直流傳到現(xiàn)代，例如在宋代時(shí)便有雛形的“酸梅湯”，這便是在南宋《武林舊事》中所說(shuō)的“鹵梅水”，在清代經(jīng)御膳房改進(jìn)后則成為了宮廷御用飲品，還有生津止渴的功效。
