導(dǎo)讀：蕭美人是清朝著名的女點心師，是典型的人美、手巧。她從小就如出水芙蓉，在不少詩詞中有贊她“昔年豐姿，面如夾岸芙蓉，目似澄澈秋水。”她少年時以儀態(tài)高雅、天生麗質(zhì)而出眾，美到令人艷羨。即便是徐娘半老時，“芳名猶重”。
蕭美人本事獨門長女，她的父親承祖業(yè)兩家茶食店。主營饅頭、糕餃、茶點之類。但在她25歲那年，鄰居失火殃及她家，導(dǎo)致她的父母燒死，丈夫殘廢，只能在自家店門口擺攤賣糕餃、茶點維持生計。
蕭美人尤其擅長制作饅頭、糕點、餃子等點心，當代中國餐飲界將其列為中國古代十大名廚之一。她的糕點頗得時人的喜愛。清著名美食家、文學(xué)家袁枚《隨園食單》載：“儀征南門外，蕭美人善制點心，凡饅頭、花生、瓜子、糕點之類，小巧可愛，潔白如雪?！比勺樱ㄇ?7年）的山西布政使謝啟昆品嘗了蕭美人糕后，賦詩云：“綠揚城郭蓼花津，饾饤傳來姓字新。莫道門前車馬冷，日斜還有買糕人?！鼻宕娙藚庆訉懴拢骸懊钍掷w纖和粉勻，搓酥糝拌擅其珍；自從香到江南日，市上名傳蕭美人。”
蕭美人的糕點在明朝乾隆時期還被賜為皇家貢品。乾隆皇帝曾經(jīng)派官吏到蕭美人糕餃店定購2000件分為后宮貴人、皇妃品嘗。因為蕭美人的糕點實在是受到皇親貴族、文人雅士等的青睞，在她50歲的時候，還擴大了作坊的規(guī)模，雇傭了七八十個糕點師傅。
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