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                  年夜飯
                  年夜飯 導(dǎo)讀:

                  年夜飯也叫做年晚飯、團年飯、團圓飯等,是中國人在春節(jié)前一天夜晚吃的晚飯。春節(jié)前一天也就是除夕,這一天離家在外的親人也會回家,全家人聚在一起,在除夕來臨之際與家人團聚,年夜飯是一家人的團員聚餐,也是年尾最重要的一頓晚餐。

                  年夜飯通常非常豐盛,很多少見的菜品也會出現(xiàn)在餐桌上,舊時人們生活不富裕,只有年夜飯才能吃到雞鴨魚肉。如今年夜飯上的菜品種類更多,菜的做法五花八門,通常是寓意吉祥的菜,比如魚類,寓意著年年有余,湯圓寓意著團團圓圓,年糕意味著年年高升等等,以求新年吉利。年夜飯有南北差異,北方人通常初餛飩、餃子,南方人吃丸子、湯圓。

                  年夜飯是每年新年前的重頭戲,一家人老小齊聚桌旁,共敘天倫,闔家歡樂。


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                  先秦時吃“麥飯”,唐朝以后米、面才普及先秦時期,中國人主要種植的糧食作物是所謂“五谷”中的粟、黍、稷,第一個對應(yīng)的可能是“小米”,后兩個則可能是“黃米”。中國是小麥的原產(chǎn)地之一,但長期不被重視,吃的話,也只是用麥粒煮飯,制作“麥飯”。要到兩漢時期,谷物制粉技術(shù)才逐步推廣開來,出現(xiàn)了饅頭、餅、面條等食品。這意味著,孔子、孟子們要是吃年夜飯的話,主食只有“粗糧”。中國人的糧食結(jié)構(gòu)在唐代發(fā)生歷史性改變,粟、大麥、小麥在北方,水稻在南方成為主要糧食作物。這個時候,在較少種植水稻的北方地區(qū),大米的價格超過粟米和面