茶文化,古代點(diǎn)茶到底有多少講究?
最近因?yàn)椤秹?mèng)華錄》的熱播,其中有一幕是主角的點(diǎn)茶手法,堪稱一絕,而其中的點(diǎn)茶就火了,甚至有很多人對(duì)于這個(gè)點(diǎn)茶文化產(chǎn)生了濃厚的興趣,所以下面族譜網(wǎng)小編來說說古代點(diǎn)茶到底有多少講究?
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說到點(diǎn)茶,我們肯定要說說茶的發(fā)展歷史。對(duì)于茶的歷史起源,最早是可以追溯到上古時(shí)期,神農(nóng)氏嘗百草發(fā)現(xiàn)的,當(dāng)然還有其他的說法,有的是說是起源于周,有的是起源于秦漢時(shí)期,三國時(shí)期,南北朝時(shí)期還有唐朝的,都有可能,不過因?yàn)樵谔拼郧皼]有“茶”字,而只有“荼”字的記載,只是茶字是因?yàn)殛懹饘ⅰ拜薄弊稚賹懥艘还P,從而有了茶字,所以很多人就會(huì)覺得茶的起源是源自唐代。
陸羽寫過的《茶經(jīng)》應(yīng)該是世界上第一部茶葉專著,里面對(duì)于茶的性狀、品質(zhì)、產(chǎn)地、種植、采制、烹飲、器具等方面都有一定的論述,也因此開啟了茶的時(shí)代。茶按照朝代劃分的話,那就是唐煎,宋點(diǎn),明清泡。其中唐朝煎茶我們是可以在《茶經(jīng)》中看到的,里面講述了,唐煎主要是將團(tuán)餅茶經(jīng)過灸、碾、羅等幾道工序,制作成細(xì)微的茶末,然后根據(jù)水的沸騰程度,再進(jìn)行分飲。不過隨著時(shí)間的流逝,煎茶法逐漸消失,只有在一些地方留有痕跡。“明清泡”這個(gè)其實(shí)是源于中唐時(shí)期,只是正式形成是在明朝后期,鼎盛于明朝后期乃至清朝中期。與這兩者不同的,那就是宋朝的“點(diǎn)茶”,也是我們今天要討論的。
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宋朝“點(diǎn)茶”其實(shí)準(zhǔn)確一點(diǎn)也是在唐朝中后期出現(xiàn)的,只是到了宋朝的時(shí)候才真正鼎盛起來,因此才有了宋朝“點(diǎn)茶”這一說法。那么點(diǎn)茶是什么呢?點(diǎn)茶是中國古代茶藝的代表之一,關(guān)于宋朝點(diǎn)茶需要的茶具是有很多的,像是茶爐、茶瓶、茶筅、茶盒、茶盞、盞托、茶巾、茶勺、水盂等,這在南宋審安老人的《茶具圖贊》中是有完整的記錄的。在宋朝,點(diǎn)茶是一個(gè)風(fēng)雅的事情,對(duì)于這點(diǎn)茶是非常講究的,真正完整的點(diǎn)茶流程應(yīng)該是有十五道工序。
等到十五道工序完成后,那就是點(diǎn)茶了,點(diǎn)茶之后就是“茶百戲”,這個(gè)“茶百戲”是一種以研膏茶為原料,用清水使茶湯幻變圖案的技藝。這種技藝是源于唐朝,在宋朝發(fā)展至頂峰,并且成為了文人之間比較推崇的一種文化活動(dòng)。因?yàn)椴璋賾蚴窃邳c(diǎn)茶的基礎(chǔ)上,所以是需要制作茶湯懸浮液的,并且快速攪拌不少于20分鐘,會(huì)在里面畫上很多東西,可以是山水鳥蟲,而這作畫必須一次性在幾分鐘內(nèi)完成,完成的畫一般可以維持15分鐘左右。
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點(diǎn)茶在古代是一種技藝,同時(shí)也是一種文化,如今因?yàn)殡娨暤牟コ?,使得這門藝術(shù)又一次變火,也讓很多人對(duì)于這門技藝有了一定的了解,希望這種點(diǎn)茶能夠傳播開來,使得它得到弘揚(yáng)和發(fā)展。(族譜網(wǎng):paydaywaterfall.com)
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