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酒文化―酒與保建―飲酒以慢飲為宜
酒文化―酒與保建―飲酒以慢飲為宜,人們在喝酒時，除啤酒可速飲外，其他的酒品均以慢飲為好，這主要是為了減輕酒精成份對
人們在喝酒時，除啤酒可速飲外，其他的酒品均以慢飲為好，這主要是為了減輕酒精成份對胃的刺激和肝功能的影響。古人就提倡“飲必小咽”?！秴问洗呵?盡數(shù)篇》告誡人們，“凡養(yǎng)生，莫若知本……飲必小咽，端直無戾”。清代朱彝尊撰寫的《食憲鴻秘》提出，“飲酒不宜氣粗及速，粗速傷肺。肺為五臟華蓋，尤不可傷。且粗速無品”。清代無名氏也在《調(diào)鼎集》“紹興酒”一節(jié)中強調(diào)，“忌速飲，亦忌流飲”。
人們在飲酒“粗速”時，因為胃受到酒精強烈刺激，會造成急性胃炎，有時還會吐血，肝臟承受不了突如其來的酒精刺激，會產(chǎn)生肝功能疾病，所以胃和肝臟受到損害比較嚴重。而且“粗速飲酒”極易造成醉酒。尤其是人體在劇烈運動以后，全身極度疲勞之時、如果抓起酒來就快速牛飲，還有誘發(fā)腦溢血的危險。所以《調(diào)鼎集》的作者指出，“忌速飲，亦忌流飲。三五知己，薄暮之時，正務已畢，偶然相值，隨意銜杯，賞奇析疑，殺刀射復，飲至八分而止。否則燈下、月下、光下，攤書一本，獨自飲之，亦一快事”。
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