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盡管大多數(shù)科學(xué)家長久以來堅(jiān)信，過度酗酒會提升婦女們患乳癌的概率，但是，來自澳大利亞昆士蘭醫(yī)學(xué)研究院的專家近日宣布，在一定限度內(nèi)飲用紅葡萄酒不僅不會提升女性身患乳癌的概率，反而能夠在很大程度上預(yù)防身患卵巢癌的可能性。根據(jù)昆士蘭醫(yī)學(xué)研究院負(fù)責(zé)這一課題小組的負(fù)責(zé)人潘妮?維布博士介紹，課題小組總共邀請了1482名志愿者參與此項(xiàng)試驗(yàn)活動(dòng)，其中696人已患卵巢癌，另外786名參與者并未患有任何類別的癌癥。經(jīng)過一段時(shí)期的連續(xù)監(jiān)測，科研人員發(fā)現(xiàn)適量的飲酒確實(shí)可以減小患卵巢癌的概率，其中效果最顯著的是那些適量飲用紅葡萄酒的志愿者。最后的測試結(jié)果表明，那些每日飲一至兩杯紅葡萄酒的婦女比那些從不飲酒的婦女身患卵巢癌的概率要小7倍以上。

飲食對于人們健康的重要性不言而語，而對于高血壓患者來說，飲食則更是重要至極了。因?yàn)闊o論是中醫(yī)還是西醫(yī)都已經(jīng)一致認(rèn)為，不良的飲食習(xí)慣是高血壓的高危因素，而合理的膳食是完全可以預(yù)防高血壓的。調(diào)查發(fā)現(xiàn)近四成高血壓患者飲食不合理今年10月8日是第十個(gè)全國高血壓日。就在當(dāng)天，衛(wèi)生部在全國高血壓日十年回顧座談會上公布了“健康膳食、健康血壓促進(jìn)行動(dòng)”項(xiàng)目調(diào)查結(jié)果。此次調(diào)查從今年5月17日開始，歷時(shí)近5個(gè)月，主要調(diào)查了北京市機(jī)關(guān)單位等功能社區(qū)的勞動(dòng)力人群。調(diào)查結(jié)果中就顯示出，北京市功能社區(qū)勞動(dòng)力人群的高血壓患病中38.6%就是因?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)不合理。核心提示遠(yuǎn)離高血壓保持健康生活方式對此，衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合心內(nèi)科杜金行主任醫(yī)師對記者詳細(xì)指出了飲食和高血壓患者之間的緊密聯(lián)系。杜醫(yī)師指出，高血壓作為一種發(fā)病率偏高的常見疾病，和多種因素相關(guān)，如遺傳因素、體重因素、營養(yǎng)因素、精神和心理因素等。但在預(yù)防高血壓...

以紅葡萄釀成的紅葡萄酒，屬于堿性的含酒精飲料，含有豐富的鎂、鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)，還富含維生素。更值得注意的是，葡萄的果皮或種子含有單寧酸、黃酮類化合物特聚酚類物質(zhì)，可以防止造成老化或癌癥，預(yù)防老年癡呆癥、高血壓、感冒及加強(qiáng)免疫力。葡萄酒在健康市場和美容市場中也日益成為被重視的角色。紅葡萄酒的美容功能源于酒中含量超強(qiáng)抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，令肌膚恢復(fù)美白光澤。紅葡萄酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高的多。為免除一些人對飲酒的不習(xí)慣，日本等地已研制出霧化干燥的紅酒粉，全面保留了酒精的不適性，可以添加到食品、軟飲料、冰淇淋、化妝品中被人們使用。

世界各民族，經(jīng)過漫長的歷史發(fā)展，由于所處的地理環(huán)境不同，逐漸形成的風(fēng)俗習(xí)慣不同，也就各有各的生活方式，在飲酒方面尤為突出。西方各國，人們對葡萄酒感興趣，不僅日常飲用中不開，在飲用方法上也很講究。在國際交往中，舉行大型宴會，巴多以葡萄酒以飲料，從酒具到司酒，都有嚴(yán)格要求，并且形成了一定的禮儀程序。①酒杯通常選用的是無色玻璃高腳杯。這有利于鑒定酒色，還可以避免手溫傳給酒，影響酒液的溫度。酒杯的容量最好不少于２０毫升。大一點(diǎn)，盛的酒就多一點(diǎn)，酒在杯中就有足夠的空間凝聚芳香。酒杯應(yīng)該上窄下闊，這有利于凝聚酒香。杯形除美觀外，為能觀察酒的顏色，以沒有花紋為宜，酒杯應(yīng)該清潔，無破損。在餐桌上給就餐者每位最少放一個(gè)酒杯，或按紅葡萄酒、白葡萄酒的不同品種放不同的酒杯。單一的酒杯可挨右手，放在餐碟旁邊；兩個(gè)以上的酒杯，應(yīng)排成一行，最先用的放在右邊，最后用的放在左邊，以便用后取走。②酒的溫度不同的葡萄酒，飲用...

在炎炎夏日，葡萄酒只能是冷氣房里的飲料嗎？在攝氏33度的高溫下喝西班牙Toro產(chǎn)區(qū)口味濃厚，酒精高達(dá)15%的頂級紅酒，跟在炙熱的夏天圍著一桌人吃麻辣鍋一樣不對時(shí)令。要能吃喝得爽快，最需要的，真的是一臺高噸位的冷氣。但是，最明智，也更環(huán)保減碳的方法，也許是將這些既濃厚又高酒精的紅酒全收進(jìn)酒窖里，在秋天到來之前，先喝些清涼止渴的夏季葡萄酒吧！是的，清涼止渴，一個(gè)葡萄酒世界里被遺忘許久的美味價(jià)值，在我們這個(gè)越來越熱的地球上，也許釀酒師和葡萄酒商們該開始認(rèn)真地思考與響應(yīng)這樣的問題。到處是秋冬季的濃厚紅酒，請給我清涼一點(diǎn)的葡萄酒吧！在我的經(jīng)驗(yàn)里，沒有其它的葡萄酒比來自摩塞爾河(Mosel)的麗絲玲(Riesling)白酒更消暑了。不過，請不要誤會了，我說的不是昂貴稀有超級濃縮的TBA也不是貴腐葡萄釀成的Auselese，而是最普通常見，價(jià)格也非常平實(shí)的Kabinette。撲鼻的花果香氣帶著冷靜的礦石...