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酗酒會增加上呼吸道及消化道腫瘤的罹患率酗酒與癌癥尤其是上呼吸道癌、肺部癌等有關(guān)系，而酗酒加上抽煙與上呼吸道及消化道癌癥有關(guān)是最近意大利厚沙博士所做的有趣的報(bào)告，他的研究小組是將意大利及瑞士居民所做的問卷調(diào)查，依其年齡、教育程度、社會經(jīng)濟(jì)因素、病史、飲食習(xí)慣、抽煙、飲酒等嗜好做數(shù)據(jù)收集及分析，對象包括324名口腔癌、397名咽癌、271名食道癌及506名喉癌與3263位健康人做比較。結(jié)果發(fā)現(xiàn)每周在吃飯時或兩餐間飲酒超過56次者比20次者罹病率高，口腔癌為10.3倍、咽癌7.1倍、食道癌16.2倍、喉癌2.9倍。此外，在兩餐之間飲酒者比在吃飯時才飲酒者有較高罹患上呼吸道及消化道癌癥之機(jī)率，其比率分別為咽癌1.8倍、食道癌1.7倍及口腔癌1.5倍、喉癌1.2倍，推測其因可能是咀嚼與吞咽食物時對酒精有沖刷作用，進(jìn)而降低乙醇對上呼吸道及上消化道粘膜的刺激。由此推論，用餐時喝酒，似乎比兩餐之間飲酒安全...

若要保持身體健康，則須將身體維持在弱堿的狀態(tài)之下，而目前大多數(shù)人的飲食中，大多為酸性食品，因此自然會使身體呈酸性。而葡萄酒是現(xiàn)代食品中的堿性食品，進(jìn)餐時飲用堿性的葡萄酒，可以均衡飲食，且葡萄酒中有豐富的礦物質(zhì)，也可以促進(jìn)新陳代謝。此外，尚有防止老化的效果喔！為自己美麗的容顏著想，就請多喝葡萄酒吧！

葡萄酒中有80%的天然水份，是由葡萄樹的根，直接從土壤中吸取的純水。葡萄本身含有天然的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸和發(fā)酵過程中的乳酸、蜜蠟酸等有益人體健康的元素。葡萄酒尤其是干紅葡萄酒經(jīng)長期繁復(fù)的發(fā)酵過程后，每公升僅余0.2至0.4克的糖份。所以不必?fù)?dān)心會發(fā)胖或有糖尿病的副作用。每日小飲一杯葡萄酒，可降低一半的心臟和血管疾病罹患率。葡萄酒中有酚類化合物：大約每公升有1至1.5公克的酚類化合物；主要是由葡萄中的紅色素及單寧所構(gòu)成。適量飲用葡萄酒有益健康、補(bǔ)充鐵質(zhì)、養(yǎng)顏美容、防止老化。中國古代醫(yī)學(xué)巨著《本草綱目》記載：葡萄釀酒暖腰身駐顏色治補(bǔ)血耐寒。干紅葡萄酒是使用整粒的葡萄釀制，而葡萄皮中的單寧酸，是種非常有效的凝血劑，它可消除大腸和小腸中的不良黏膜，而有預(yù)防及治療痢疾的療效。適量的飲用葡萄酒除了有緩和緊張，安定情緒，促進(jìn)腸胃絨毛消化吸收，預(yù)防感冒頭痛、心臟病、高血壓等功效之外；它并可使血液保持弱...

世界各民族，經(jīng)過漫長的歷史發(fā)展，由于所處的地理環(huán)境不同，逐漸形成的風(fēng)俗習(xí)慣不同，也就各有各的生活方式，在飲酒方面尤為突出。西方各國，人們對葡萄酒感興趣，不僅日常飲用中不開，在飲用方法上也很講究。在國際交往中，舉行大型宴會，巴多以葡萄酒以飲料，從酒具到司酒，都有嚴(yán)格要求，并且形成了一定的禮儀程序。①酒杯通常選用的是無色玻璃高腳杯。這有利于鑒定酒色，還可以避免手溫傳給酒，影響酒液的溫度。酒杯的容量最好不少于２０毫升。大一點(diǎn)，盛的酒就多一點(diǎn)，酒在杯中就有足夠的空間凝聚芳香。酒杯應(yīng)該上窄下闊，這有利于凝聚酒香。杯形除美觀外，為能觀察酒的顏色，以沒有花紋為宜，酒杯應(yīng)該清潔，無破損。在餐桌上給就餐者每位最少放一個酒杯，或按紅葡萄酒、白葡萄酒的不同品種放不同的酒杯。單一的酒杯可挨右手，放在餐碟旁邊；兩個以上的酒杯，應(yīng)排成一行，最先用的放在右邊，最后用的放在左邊，以便用后取走。②酒的溫度不同的葡萄酒，飲用...

在炎炎夏日，葡萄酒只能是冷氣房里的飲料嗎？在攝氏33度的高溫下喝西班牙Toro產(chǎn)區(qū)口味濃厚，酒精高達(dá)15%的頂級紅酒，跟在炙熱的夏天圍著一桌人吃麻辣鍋一樣不對時令。要能吃喝得爽快，最需要的，真的是一臺高噸位的冷氣。但是，最明智，也更環(huán)保減碳的方法，也許是將這些既濃厚又高酒精的紅酒全收進(jìn)酒窖里，在秋天到來之前，先喝些清涼止渴的夏季葡萄酒吧！是的，清涼止渴，一個葡萄酒世界里被遺忘許久的美味價(jià)值，在我們這個越來越熱的地球上，也許釀酒師和葡萄酒商們該開始認(rèn)真地思考與響應(yīng)這樣的問題。到處是秋冬季的濃厚紅酒，請給我清涼一點(diǎn)的葡萄酒吧！在我的經(jīng)驗(yàn)里，沒有其它的葡萄酒比來自摩塞爾河(Mosel)的麗絲玲(Riesling)白酒更消暑了。不過，請不要誤會了，我說的不是昂貴稀有超級濃縮的TBA也不是貴腐葡萄釀成的Auselese，而是最普通常見，價(jià)格也非常平實(shí)的Kabinette。撲鼻的花果香氣帶著冷靜的礦石...