導(dǎo)讀：宋嫂魚羹其實(shí)是宋朝時(shí)期的一道名菜，其距離現(xiàn)在已經(jīng)有800多年的歷史了，魚羹色澤亮麗，湯鮮味美，柔滑的滋味可比蟹肉羹湯，所以又被稱為“賽蟹羹”。
根據(jù)宋朝人吳自牧的《夢(mèng)粱錄卷十三·鋪席》記載，當(dāng)年“杭城市肆各家有名者”，其中就有“錢塘門外宋五嫂魚羹”，所以從中也可以發(fā)現(xiàn)在南宋時(shí)期，這宋嫂魚羹就已經(jīng)成為杭州的一道名菜了。
宋嫂魚羹的歷史
歷史上，是有宋嫂這個(gè)人的，她本是北宋汴京的一名民間廚師，以擅長(zhǎng)制作魚羹而聞名，因?yàn)榉蚓谒渭遗判欣衔?，而被大家稱為宋五嫂。
后來(lái)宋遷都臨安，宋五嫂一家也跟著南遷，到了西湖蘇堤下繼續(xù)以賣魚羹為主。有一天，宋高宗趙構(gòu)乘御船游西湖，命身旁服侍的老太監(jiān)買龜魚放生，老太監(jiān)聽(tīng)見(jiàn)有人以汴梁口音叫賣，便多看了幾眼賣魚羹的宋五嫂。
當(dāng)時(shí)宋高宗見(jiàn)老太監(jiān)驚訝，問(wèn)清緣由后召宋五嫂上船進(jìn)見(jiàn)，并且命她制作拿手的魚羹。高宗一面享用魚羹，一面與宋五嫂聊起汴京往事，兩人相談甚歡。想來(lái)這位被迫遷都的皇帝，吃著原來(lái)汴京才有的美味，難免前塵舊事涌上心頭，讓這碗美味的魚羹更添了一分鄉(xiāng)情。
宋高宗對(duì)魚羹贊譽(yù)有加，所以就特別賞賜宋五嫂金銀絹匹。而這之后，宋五嫂做的魚羹名聲就有了，因?yàn)槭撬挝迳┳龅?，所以就被稱作“宋嫂魚羹”。
