導讀：中國古代烹飪著作有《隨園食單》、《食珍錄》、《清異錄》、《食經》、《飲膳正要》《易牙遺意》等等。
《隨園食單》
清代文學家袁枚所著，記錄了他四十年美食實踐的產物，描摹了乾隆年間江浙地區(qū)的飲食狀況與烹飪技術，記述了中國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜肴飯點，是清代的中國飲食名著。
《食珍錄》
作者是南北朝時期余姚人虞悰。現(xiàn)存的《食珍錄》收于《說郛》，全文僅二百余字，作者將自己的飲饌經驗總結撰寫成書，是當時的飲食學代表作。
《食經》
作者崔浩，已佚，在《齊民要術》 《北堂書鈔》 《太平御覽》及王禎《農書》等書中收錄有未署作者姓名的《食經》，內容涉及食物儲藏及肴饌制作等。
《飲膳正要》
作者是元朝忽思慧，是一部營養(yǎng)學專著。全書共三卷，分別講的是諸般禁忌，諸般湯煎、食療諸病及食物相反中毒，米谷品、獸品、禽品、魚品、果菜品和料物等。
《易牙遺意》
作者是明代食療家韓奕，書中記載了150多種調料、飲料、糕餅、面點、菜肴、蜜餞、食藥的制作方法，內容相當豐富。
