導(dǎo)讀：芥菜飯是浙江省溫州市的一道著名地方小吃，屬于浙菜系。農(nóng)歷二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習(xí)俗，并有“吃了芥菜飯不生疥瘡”的說法。這其中還流傳著一個傳說。據(jù)說有一次乾隆微服私訪，到浙南一戶農(nóng)家當(dāng)中，張姓青年熱情好客留乾隆吃頓便飯。等到做飯的時候卻發(fā)現(xiàn)家里的米不多看，也沒有菜肴，張某想了一想，就讓妻子先去做飯，自己去菜園里摘了許多嫩芥菜，加點(diǎn)佐料，煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。意外的很合乾隆的口味，正巧那一天是農(nóng)歷二月初二，自此二月二吃芥菜飯的習(xí)俗就流傳下來了。
【芥菜飯做法】
先準(zhǔn)備糯米、芥菜、豬五花肉等主料，還有蝦皮、豬油、干蔥頭，醬油，辣椒醬、油炸花生仁，豬骨湯等輔料。
先將糯米煮成飯；再把芥菜嫩葉切細(xì)備用。把切好的豬肉倒入炒鍋煎炒香出油，把切好的芥菜倒入鍋里與肉一起炒；芥菜炒熟后把糯米飯放入鍋中同豬肉芥菜一起猛炒、絆勻；最后適量放鹽、味精、蝦皮、香菜等佐料，燜一二分鐘，就可以吃了。芥菜飯的特點(diǎn)是飯松菜嫩，香甘爽口，非常好吃。
