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又是一年一度吃柿餅的季節(jié)了，柿子在我國(guó)出現(xiàn)的時(shí)間是比較早的，而且古人都很喜歡吃柿子的。跟著小譜來看看柿子的前世今生吧。

柿子原產(chǎn)東亞，我國(guó)發(fā)現(xiàn)250萬年前的新生代已有野柿葉的化石，柿子在一萬年之前已被利用，栽培柿最早在中國(guó)西安出現(xiàn)。中國(guó)柿子栽培的歷史，根據(jù)柿遺跡、文物、文獻(xiàn)資料及現(xiàn)存古樹推斷，大體可分四個(gè)階段。

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1、野生時(shí)期： 在原始社會(huì)與奴隸社會(huì)的夏朝、商朝，人們常以狩獵、采集為生。這時(shí)的柿子樹多是野生樹，古人會(huì)食用柿子樹充饑，野生柿子樹也主要依靠鳥獸或者人類傳播。

2、栽培初期：這個(gè)時(shí)期古人在采摘野柿子的過程中發(fā)現(xiàn)了柿子脫澀的方法，脫澀后的柿子更好吃，所以古人也逐漸將柿子樹移植到家中。

3、栽培中期：唐宋時(shí)期，古人也越來越發(fā)現(xiàn)了柿子樹的優(yōu)點(diǎn)，因此也加大了培育的規(guī)模。段成式在《酉陽雜俎》中，總結(jié)出柿樹有七大好處。

4、栽培后期：現(xiàn)代社會(huì)，我們對(duì)柿子的需求增大，而且對(duì)柿子的品質(zhì)要求越來越高，所以在柿子樹栽培方面的研究更加深入，柿子的種類也越來越多，比如川柿、磨盤柿野柿、牛心柿、甜脆柿、尖柿等。

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古籍中記載了很多跟柿子相關(guān)的內(nèi)容，其中就包括了古代柿子樹的種植。《晉宮閣名》云：“華林圓柿六七株，暉章殿前一株?！边@說的是皇宮里栽植的柿子。南北朝時(shí)，柿子開始由庭園栽培發(fā)展為大面積種植，到唐代“教民種柿”蔚然成風(fēng)。

而且古代也記載了柿子樹的優(yōu)點(diǎn)，俗謂柿樹有“七絕”：一壽，二多陰，三無鳥巢，四無蟲，五霜葉可玩，六嘉實(shí)，七落葉肥大。唐人鄭虔曾用柿葉練字，終于有所成就，被玄宗贊譽(yù)為“三絕”。

古代有一種火晶柿子最為出名，它的特色是皮薄、果甜，它果子形狀比較小，但是成熟的時(shí)候晶瑩剔透艷麗如火，可以直接吸著喝。

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古代人對(duì)柿子的喜愛還體現(xiàn)在各種詩句上，比如劉禹錫的《詠紅柿子》“曉連星影出，晚帶日光懸。本因遺采掇，翻自保天年?！庇腥瞬聹y(cè)這個(gè)描寫的就是火晶柿子，但是并不能完全確定。

柿子在我們現(xiàn)在也仍舊是受到很多的喜愛，比如硬柿子和軟柿子兩種都各有偏愛。而且現(xiàn)在柿子還被制作成了柿餅，更方便攜帶和保存。這也更大程度增加了柿子的市場(chǎng)，獲得了更多人們的喜愛。

（族譜網(wǎng)：paydaywaterfall.com）

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