導(dǎo)讀：糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。一般是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹子來(lái)代替）搗成泥狀制作而成的。
糍粑是流行于中國(guó)南方地區(qū)，貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陜西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建南平最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。同時(shí)也是客家地區(qū)最為流行的美食，另外糍粑習(xí)慣與在節(jié)日或糧食豐收時(shí)制作，象征著喜慶、團(tuán)圓、豐收。糍粑是糯米做的，它的特點(diǎn)是粘、韌、滑、香。
在安徽南部地區(qū)也是有的，主要是在重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候，他們的糍粑主要是作為節(jié)日食品供客人品嘗的，他們的糍粑主要是以糯米、土豆為主料，清水浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石臼里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥制作成可大可小的團(tuán)狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）的盤(pán)里滾動(dòng)，即可取食。口感香甜。
糍粑的做法
主要是以紅糖糍粑為例，主要的材料是比較簡(jiǎn)單的，只要糯米粉80克、溫水65克、紅糖30克、開(kāi)水小半碗、食用油少許。
具體做法
步驟1：準(zhǔn)備好材料
步驟2：糯米粉邊加溫水邊用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)，注意是溫水哦，這樣揉好的面團(tuán)完全不粘手，水雖然給出的數(shù)量，但是也不要一次性加入，慢慢的加入，能揉成光滑的面團(tuán)就好
步驟3：將面團(tuán)揉成圓條狀，均勻的分成6小份
步驟4：再將每一份面團(tuán)揉圓后按扁
步驟5：依次做好所有的面團(tuán)
步驟6：將紅糖用開(kāi)水?dāng)嚢柚寥诨?，最好再過(guò)篩一下備用
步驟7：鍋中放入食用油燒熱，將糍粑放入
步驟8：小火煎至兩面金黃色
步驟9：如果鍋里還有多余的油，先把油倒出來(lái)，再倒入剛才調(diào)好的紅糖水
步驟10：轉(zhuǎn)大火收汁，讓每個(gè)糍粑都裹上糖漿即可關(guān)火盛出食用
