導(dǎo)讀：香椿
谷雨很多地方都有吃香椿的習(xí)俗，又叫“吃春”。因?yàn)楣扔昵昂笫窍愦簧鲜械臅r(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿被稱為“樹上蔬菜”，醇香爽口，油亮厚實(shí)，散發(fā)出特有的清香，可被做成各種菜肴，營養(yǎng)以及藥用價(jià)值十分可觀，具有清熱解毒、健胃理氣的功效，有“雨前香椿嫩如絲”之說。
燕來筍
我國南北方都有吃燕來筍的習(xí)俗，燕來筍又名春筍，因是春天燕子飛來時(shí)長出來的筍，故稱燕來筍。四五月份是吃春筍的最佳時(shí)節(jié)，谷雨一到，雨后春筍是最好吃不過的了，它味道清淡鮮嫩被稱為“山八珍”，含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，常食有幫助消化、防止便秘的功能。炒、燒、煮、煨、燉均可，做法不同，風(fēng)味各異，素有“葷素百搭”的盛譽(yù)。
谷雨茶
在民間流傳著一句諺語：“谷雨谷雨，采茶對(duì)雨”，這個(gè)時(shí)節(jié)所采制的春茶叫做“谷雨茶”，是上等茶，茶色澤翠綠，香氣怡人，喝這樣的茶可以清火，明目，正契合了春日養(yǎng)肝、清濕熱的身體需求，有利于身體健康。
桃花鱖魚
在谷雨時(shí)節(jié)，你不得不吃的就是鱖魚了。正當(dāng)三月桃花盛開之時(shí)，也是鱖魚最肥美之季，鱖魚又名石桂魚，美稱錦袍氏。魚身有灰色花斑紋，皮厚而肉細(xì)，刺少肉多，口感絕佳，含鐵及維生素等多種營養(yǎng)成分，為魚中佳品，歷來為人們所喜食。除清蒸以外，紅燒鱖魚、干燒鱖魚、醪糟鱖魚、松鼠鱖魚也是美味中的極品。
烏米飯
每年谷雨節(jié)氣，有些地區(qū)會(huì)有“吃烏米、打花臉、播稻種”的傳統(tǒng)習(xí)俗。烏米飯不是黑米煮的飯，是用南燭樹葉取汁、浸泡糯米后、煮飯或者上蒸鍋蒸熟，變成紫黑色的米飯。這烏米飯味道香甜而獨(dú)特，食后能明目黑發(fā)，益氣養(yǎng)顏，吃上一口在嘴里，軟軟糯糯的，伴著一股淡淡的植物獨(dú)特清香，讓人回味無窮。
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