安吉白茶屬于綠茶類，它的滋味鮮爽醇厚，沒有苦澀味，香氣清新持久，湯色明亮，安吉白茶的沖泡方法也是有一些講究的，倘若沖泡時(shí)不小心就會(huì)泡得不好，嘗不到它最獨(dú)特的滋味。沖泡安吉白茶首先應(yīng)該準(zhǔn)備好泡茶的茶具。由于感激白茶色澤翠綠間黃，光亮油潤，所以推薦用玻璃杯或者透明的玻璃蓋碗，這樣可以在沖泡時(shí)欣賞茶葉在水中舒展的姿態(tài)。另外可以準(zhǔn)備一些其他器具比如茶盤，茶托，茶荷，茶匙等。其次選茶葉時(shí)盡量選干茶翠綠鮮活帶金黃色，外形細(xì)秀勻整的優(yōu)質(zhì)安吉白茶。燒一壺開水，水開之后先不急著泡茶，用沸水將茶具燙一邊，一方面可以起到潔具的作用，另一方面還能將茶具中的冷氣驅(qū)除，更好地激發(fā)安吉白茶的香氣。取大約3克茶葉倒入杯中，等到水溫降到80℃-85℃時(shí)再倒入杯中。沖泡安吉白茶的水溫不宜過高，否則會(huì)燙壞茶葉?？梢匝乇诘谷胍部梢杂没匦⑺ǎ傊詈貌灰獙⑺苯記_到茶葉上。可以先倒一些水浸潤茶葉，然后用左手托住杯底，右手扶著茶杯，按照順時(shí)針的方向輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，這一步驟可以使茶葉更好地吸收水分，充分激發(fā)香氣。茶葉浸潤后再倒水，水量約杯子的三分之二即可，靜置一段時(shí)間就可以出湯了。安吉白茶品飲起來鮮爽甘甜，口齒留香，是非常適宜招待親友的好茶。

安吉白茶屬于綠茶類。安吉白茶是浙江省湖州市安吉縣的特產(chǎn)，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠間黃，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，光亮油潤，沖泡后香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮。安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類少于其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。安吉最早于1930年在孝豐鎮(zhèn)的馬鈴岡發(fā)現(xiàn)，在《縣志》上有這樣一段描述：“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙后微黃，為當(dāng)?shù)亟鸸馑聫R產(chǎn)”，當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)的野生茶樹有數(shù)十棵，后來不知所蹤。安吉白茶樹為茶樹的變種。春季發(fā)出的嫩葉純白，在“春老”時(shí)變?yōu)榘拙G相間的花葉，至夏才呈全綠色。2004年4月，原國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)“安吉白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品（即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）。2019年11月15日，安吉白茶入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。