建盞專指產(chǎn)自宋代福建建州府(今福建建陽),胎質(zhì)灰黑,灰褐,含鐵量較高,釉色青黑帶奪目斑紋的,高溫燒成的茶碗。由于宋時崇尚斗茶之風,故除了提供優(yōu)質(zhì)的茶葉之外,還需要有最適于斗茶所用的茶具,于是建盞應用而生。