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                  族譜網(wǎng) 頭條 人物百科

                  2020-10-16
                  出處:族譜網(wǎng)
                  作者:阿族小譜
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                  歷史醬在中國具有悠久歷史,《周禮》已提及醬,《論語》中也有提及孔子食用醬。。公元前40年前后的《急就篇》最早記載醬來自發(fā)酵的大豆和面粉。王充《論衡》提到一月份是制造豆醬的最佳時間。《齊民要術(shù)》卷八第七十有詳細的作醬法。南宋以來,開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”,醬居其一。參見醬汁高湯

                  歷史

                  醬在中國具有悠久歷史,《周禮》已提及醬,《論語》中也有提及孔子食用醬。 。 公元前40年前后的《急就篇》最早記載醬來自發(fā)酵的大豆和面粉 。王充《論衡》提到一月份是制造豆醬的最佳時間 ?!洱R民要術(shù)》卷八第七十有詳細的作醬法 。

                  南宋以來,開門七件事“柴米油鹽 醬 醋茶” ,醬居其一。

                  參見

                  醬汁

                  高湯


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