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命名

其屬名 Chrysanthemum 來自希臘語 chrysos （金、金色）和 anthemon （花）。

觀賞

菊花被廣泛用作觀賞之用，在中國傳統(tǒng)的農(nóng)歷新年，很多人都喜歡在家里擺放菊花。重陽節(jié)有賞菊和飲菊花酒的習俗。孟浩然《過故人莊》：“待到重陽日，還來就菊花。”

菊花的生長習性及特性

菊花經(jīng)各國多年育種選拔之結果，雖有周年開花品種，但屬短日照植物，于日照時間漸短之秋冬季行花芽分化而至開花。商業(yè)栽培上常利用菊花此種開花特性，于秋天夜間行電照技術以延長日長維持營養(yǎng)生長，或夏季遮黑幕縮短日長促進開花等方法來調(diào)節(jié)開花期。

以品種間之自然開花期來分類，依開花期之不同將菊花區(qū)分為夏菊、夏秋菊、秋菊及寒菊，其特性詳見表一。

溫度及日長除了決定菊花開花與否之外，尚會影響開花之日數(shù)長短，花型、花序之變化，或形成畸型花，而這種種反應皆與菊花多樣化之品種有關

菊花之栽培與管理

品種

菊花是由很多小花組成一頭狀花序，小花有兩種，一為單具有雌蕊能授精之舌狀花，另一常具有雌雄蕊之管狀花。由這兩種小花組成之比例、形狀、大小及顏色，產(chǎn)生各種花型及花色，可分為單瓣菊、托盤菊、蓬蓬菊、裝飾菊、標準菊等多種。依花型大小可分大、中、小輪系，依花色主要為黃、白、粉紅、橙紅及赤紅。其果實為瘦果。

菊花為短日植物，以電照延長日長，或以黑布遮光以縮短日長，可達周年生產(chǎn)菊花的目的。依光周反應分類，短日時間只要 6、7、8、10 或 11 周就能達盛開的品種是屬早生品種，需短日 12、13、14 或 15 周的品種為晚生品種，一般商業(yè)性栽培品種以 9-11 周品種為主。種植之花農(nóng)應紀錄各項農(nóng)事如定植、切電到采收的時間，以便推算栽種及收獲期間

繁殖

菊花之繁殖除育種以種子繁殖外，多用無性繁殖。商業(yè)栽培多以頂芽扦插繁殖。扦插繁殖方法操作極為簡便，可以在短時間內(nèi)獲得相當多的種苗供應切花或盆花栽培者種植，同時保持原有品種的良好園藝特性。

插穗之發(fā)根能力，以嫩莖最易發(fā)根，一般以手指能輕易折斷的 5-7 cm 之頂梢，具有 4-6 片葉，莖粗 0.3 cm 以上者最佳。采插穗時，為防可能病原之傳染，最好用手折取，不宜用剪刀采取。切花栽培者以向?qū)ｉT之育苗業(yè)者購買較為方便。

種植

定植的株距以每花莖應有 120-180 cm2 的空間，若每株摘心一次得 3 側枝，種植株距，每株應有 360-540 cm2 空間。一般菊農(nóng)以每 10 公畝 (約一分地) 種 10,000-12,000

光周效應

在自然氣候下，菊花常于秋天氣溫轉(zhuǎn)涼，日長變短時開花，如在冬天定植，因日長太短，植株極矮小時已形成花蕾。為增長花莖，必須以人工電照來延長日長，以抑制花芽分化，事實上短夜比延長日長更為重要。如連續(xù)的暗期不超過 6 小時，菊花是不會花芽分化，長夜的電照強度，只要在菊葉上具有 2 燭光 (約為20 lux)，就足以抑制花芽分化。

土壤與肥料

種植菊花的土壤，除需排水及通氣良好外，亦需含豐富之有機物，必要時應以蒸汽或化學藥劑消毒。蒸汽消毒設備昂貴，若以土熏蒸劑“必速滅”或“衛(wèi)本”消毒，可防止土壤中之病蟲害及雜草生長。與水稻輪作，可減少土壤病蟲害及因過量施肥所造成之養(yǎng)分不平衡問題。

病蟲害概述

病害

菊花病害種類繁多，常見者有十種，分別為白色銹病、莖腐病、黑斑病、萎凋病、炭疽病、黑銹病、白絹病、灰霉病、菌核病及細菌性軟腐病。萎凋病、莖腐病、白絹病、菌核病及細菌性軟腐病屬系統(tǒng)性病害，罹病時往往造成全株死亡

蟲害

菊花一年四季均有栽植，提供了害蟲和害螨充足的養(yǎng)料與棲所。因此，菊花不管是栽培在網(wǎng)室或露天栽培中都逃不過害蟲或害蹣的為害。菊花上重要的害蟲有蚜蟲類、薊馬類、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、番茄夜蛾和二點葉蹣等。次要的害蟲有切根蟲、擬尺蠖、斑潛蠅、粉虱、毒蛾、粉介殼蟲、細蹣等，種類可說相當多。供內(nèi)銷的菊花 (切花或盆花)，只要不影響花的品質(zhì)，可容許少量害蟲的發(fā)生

雜草

菊花栽培大多屬于露地栽培且與水田輪作，一般水、旱輪作田常見之旱田雜草，皆會發(fā)生于菊花田中。雜草的競爭危害與菊花的栽培方式、草相、密度、競爭時期和環(huán)境因素均有關系，雜草對水分、養(yǎng)分、光線等之競爭，可直接造成菊花之生長不良、品質(zhì)下降，不利于田間之管理作業(yè)等

田區(qū)及田的四周圍環(huán)境所發(fā)生的雜草，其非競爭性危害可成為病蟲之寄主或棲息所在，而間接造成損失。平地旱田所發(fā)生的一年生雜草，發(fā)生在高溫季節(jié)的雜草種類有芒稷、牛筋草、馬唐、香附子、馬齒莧及野莧；在低溫的秋冬季節(jié)主要雜草有鵝兒腸、鼠麹舅、小葉灰藋、小葉碎米薺、山芥菜、泥胡菜、早苗蓼。雜草對菊花生長除直接于水分、養(yǎng)分、光線等之競爭，亦不利于菊花田間管理作業(yè)或容易滋生其它病蟲害，故于菊花栽培過程中，必須要予以適當之防治。

菊花茶

菊花除可觀賞外也有很高的藥用價值。最為常見的是沖泡“菊花茶”。

菊花茶分類主要有：黃山的貢菊，桐鄉(xiāng)的杭白菊（ Chrysanthemum morifolium ）以及山東的野菊花。

“黃山貢菊”是從菊花群體中選育出的優(yōu)良品種，原產(chǎn)于歙縣金竹嶺一帶，既有觀賞價值，又有藥用功能。 據(jù)民間傳說，“黃山貢菊”原是宋朝徽商從浙江德清縣作為觀賞藝菊引進的。在一大旱之年，有許多人得了紅眼頭痛病，有人采用鮮菊花泡水降火，十分靈驗。 以后人們經(jīng)常用鮮花或菊花干泡水泡茶，醫(yī)治目赤羞明、膽虛心燥等病。從此，這一帶農(nóng)家門前屋后廣種菊花，為了久藏又特意烘制成干菊花，金竹嶺由此聞名遠近。

清光緒年間，北京紫禁城里也流傳紅眼病，皇上下旨，遍訪名醫(yī)良藥，黃山知府獻上黃山菊花干，京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名氣大振，被尊稱“貢菊”。 貢菊歷來被當作一味重要的中藥材。 但菊花性涼，因此脾胃虛寒的人群應適當飲用

功效

  非洲菊

 玄武湖公園的菊花

杭白菊內(nèi)含菊甙、氨基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，杭白菊具有養(yǎng)肝明目、清心、補腎、健脾胃、潤喉、生津，以及調(diào)整血脂等功效。常飲菊花茶，可以春暖去濕、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火。 但是，菊花茶并非人人皆宜。菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺及血壓高的人喝。味苦的野菊花最好不要飲用，體虛、脾虛、胃寒、腹瀉的人也都不宜飲用，糖尿病人或血糖偏高的人最好單喝菊花，不要加糖或蜂蜜。過敏體質(zhì)的人應先泡一兩朵試試，若沒有問題再多泡，不應過量飲用，不明確自己體質(zhì)的人喝菊花茶最好不要加冰糖。 另外，有種除蟲菊的“酵素”與“萃取液”可以用來驅(qū)蟲，多用來制作蚊香或是殺蟲劑。

文學

  紫菊

 頤和園長廊彩繪：淵明愛菊

《禮記》：“季秋之月，菊有黃華”。

屈原《離騷》：“夕餐秋菊之落英”。

晉代陶淵明十分喜愛菊花。提到菊花就會想到陶淵明。他的作品常常提到菊：“采菊東籬下”、“秋菊有佳色”（《飲酒詩二十首》）、“今生幾叢菊”（《問來使》）、“菊解制頹齡”（《九日閑居》）、“三徑就荒，松菊猶存”（《歸去來兮辭》）。以菊表達“悠閑”之情。

唐代白居易《賦白菊》：“滿園菊花郁金黃，中有孤叢色如霜。”

唐末黃巢《題菊花》：颯颯西風滿院栽，蕊寒香冷蝶難來。他年我若為青帝，報與桃花一處開。《不第后賦菊》：待到秋來九月八，我花開后百花殺；沖天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲！

宋代周敦頤《愛蓮說》有“菊，花之隱逸者也”的說法。

宋代李清照的名句“人比黃花瘦”當中的“黃花”便是指菊。

明代王象晉《群芳譜》中考證陶淵明詩集的“九華菊”，具瓣兩層，白瓣黃心。

明代黃省曾在《藝菊書》中載有菊花品種220個。

清代陳淏子在《花鏡》中，記有菊花品種153個。

影響

菊花在葬禮上、墓碑前常常出現(xiàn)，因此現(xiàn)代華人忌諱送人菊花。

在中國的古典文學和文化中，菊花是高雅純潔的象征。

代表花卉

菊花是北京、開封、中山的市花，自1983年開始，開封每年秋季都會舉行一次盛大的菊花文化節(jié) 。此外也是日本國花，日本皇室徽章就是菊花紋章。

參見

菊花茶

菊花紋章

茼蒿

外部鏈接

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