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   “冬至”為農(nóng)歷廿四節(jié)氣之一，俗稱“冬節(jié)”。潮人過(guò)冬節(jié)，必備傳統(tǒng)食品“冬節(jié)丸”《潮州府志·風(fēng)俗·歲時(shí)》載：“冬至以糯米為丸，薦祖之余，家人聚食，謂之添歲?！笔沉恕岸?jié)丸”就增加一歲，潮汕老少皆知，但為何增歲？卻鮮為人知。究其原因，要追溯至兩千多年前的周代歷法，“冬至”原來(lái)是“周歷”的過(guò)年節(jié)日。

    秦漢以前，我國(guó)使用多種歷法，均以365.25日為一回歸年，并以十二地支建月，但各種歷法的歲首﹙正月﹚有所不同。例如三代的夏正、殷正、周正﹙史稱三正﹚，“夏正”建寅，“殷正”建丑，“周正”建子，由于歲首不同，故四季定位也就不同。在先秦傳世的古籍中，《楚辭》、《呂氏春秋》多用“夏正”，而《春秋》和《孟子》則用“周正”。秦始皇統(tǒng)一中國(guó)后，建“亥”為正月。漢武帝又改用“夏正”﹙現(xiàn)農(nóng)歷﹚，歷代沿用至今?！跋臍v”以氣溫回升，冬去春來(lái)為歲首。而“周歷”則根據(jù)陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)：“陰陽(yáng)消長(zhǎng)，是一切事物的終始”。因一年之中，“冬至”夜最長(zhǎng)，“陰極而陽(yáng)生”，故周歷以“冬至”作為一年之終始。由此可見(jiàn)，過(guò)“冬至”即是周民的過(guò)年。中原乃周民的發(fā)源地，潮人的根在中原，隨著周民后裔輾轉(zhuǎn)南遷入潮，也帶來(lái)了冬至“食丸添歲”的古老遺風(fēng)，世代相傳至今。

    冬至“食丸添歲”，民間還有另一傳說(shuō)。古代每年秋后處斬死囚，冬至一到就封刀，百官放假“賀冬節(jié)”。據(jù)《后漢書(shū)》載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事”。再問(wèn)斬死囚，就要待到越年秋后了。因此，囚徒若能吃到“冬節(jié)丸”，就可多活一年———“添歲”了。

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