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一、 陜北窯洞的發(fā)展歷史與特點

如園林之于蘇州，山水之于江南，提及窯洞，能讓人們在第一時間想起這個常常被我們遺忘掉的地方――陜北。窯洞是陜北的一張響亮的名片。

陜北，通常是指長城以南、黃河以西、子午嶺以東、橋山以北的廣大地區(qū)。總面積約８０７４４平方公里。包括延安、榆林兩個地區(qū)，二十六個縣市。這一帶居民的主要居住形式是窯洞。時至今日，雖然面對著樓房的巨大的沖擊，但是就整個陜北地區(qū)而言，窯洞仍是居民最主要的居所，特別是在廣大的農(nóng)村地區(qū)，居住率幾乎達(dá)到了100％。

陜北窯洞歷史悠久。2004年，考古工作者在陜北的吳堡縣相繼發(fā)現(xiàn)了兩座原始社會龍山文化時期（屬新石器時代晚期）的石頭城，其中就有窯洞式房址近70座。古人在黃土層為壁體的土穴上, 用木架和草泥建造簡單的穴居和淺穴居, 并逐漸形成聚落。這種窯洞的雛形的產(chǎn)生距今已有4500年的時間了。陜北窯洞發(fā)展到周代還是半地穴式，到秦漢后發(fā)展為全地穴式，就是現(xiàn)在的土窯。明朝中葉，開始用石塊做窯面墻。清末民初，當(dāng)?shù)厝朔峦粮G模式建起了石砌窯洞?，F(xiàn)在也有用彩色瓷磚添窯面和分割廳室及上下兩層樓房式的新窯洞，住著更加舒適宜人。為什么從幾千年前到現(xiàn)在人們一直鐘情于窯洞這種居所形式呢？原因有三點，其一是這里深厚的黃土和豐富的砂石，具有很強的直立性，為建造窯洞提供了得天獨厚的自然條件。其二，陜北歷史上是漢族與北方少數(shù)民族雜居的地方，烽火連連，百姓經(jīng)常要遷徙避難，因此少有人家建設(shè)豪宅大院，多數(shù)百姓只掘三丈土窯，就可安家立舍，戰(zhàn)亂一起，棄之而去。而且土窯洞挖掘簡便、成本低廉、省工省力、冬暖夏涼。最后，黃土高原地區(qū)缺乏高大的喬木，蓋瓦屋也存在實際的困難，因而窯居是非常合適的選擇。正是由此，窯洞在陜北代代傳承。

陜北窯洞在各地樣式略有差別，體現(xiàn)了不同的風(fēng)格。但就用料而言，大體分四種：土窯 、石窯 、磚窯、接口窯。土窯是靠山挖的黃土窯洞。石窯和磚窯是在平地上用石塊和磚塊砌成的窯洞。接口窯是在土窯洞口從底到頂用一層石塊或磚箍窯面的窯洞，這種窯洞看起來整潔，結(jié)實。在陜北，許多農(nóng)戶住的就是這種窯洞。而像米脂的姜氏莊園、馬氏莊園、常氏莊園等地主莊園的設(shè)計更是獨具匠心別出心裁，把其他建筑風(fēng)格和窯洞建筑結(jié)合在一起，美觀大方而又氣勢恢宏，集陜北窯洞幾乎所有的優(yōu)點和其他建筑風(fēng)格的優(yōu)點于一體，是陜北窯洞的精華和典范。

一般窯洞修三孔或五孔，大多中間為正窯，四孔、六孔較少，意在回避四六不成材的俗語。窯腿上一般有小窯，用以祭祀天地神?}。窯洞都接窯檐或用磚砌花欄來防止雨水沖刷窯面。有的人家用木料石料在窯前形成走廊，稱之為穿廈。窯洞的門窗多用柳、楊、榆、椿之木。窗欞格式多樣，曲直交錯，長短相間，構(gòu)圖古樸典雅或新穎別致，有八角樓、十二蓮燈等雕刻花卉圖案，十分考究，經(jīng)彩繪油漆，顯得美觀大方。窯洞的門多為雙扇，開在中間，如在一側(cè)則為單扇。有的地方的門是鏤空的，稱為欞子門，但大多數(shù)地方的都是實心門。窯洞的門窗都是木質(zhì)框架做成，并裝架在窯洞正面。上部為兩扇天窗，左側(cè)為兩扇木板合對而成的門。用麻紙裱糊木質(zhì)窗格，顯得明亮干凈而又保暖散氣。窯洞上面叫腦畔，用以打曬糧食。窯洞前面叫鹼畔，多用來種植蔬菜。

窯洞內(nèi)主要有兩大構(gòu)件，一是火炕，有的把火炕設(shè)在窯洞最后與窯掌相連，叫掌炕，有的把它設(shè)在最前緊靠窗臺的位置，叫前炕或窗前炕；另一個就是灶臺。一般而言，鍋灶相連，用上好的石料打做方形爐臺，石板旋口蓋面。其下為爐灶，上置鍋，其面稱為鍋臺，用于切菜等用。爐灶之火曲折經(jīng)過炕底后從煙囪而出。

陜北窯洞的裝飾是別具一格的。窯洞內(nèi)部裝飾包括窯洞別致的設(shè)計，如窯洞內(nèi)部形狀、過洞（即在兩孔窯洞中間的小門）及掩飾過洞的門簾等。此外還有裝飾畫，家具、家電及其外套或遮掩物，炕上被子的疊放方式等。這些基本上都是當(dāng)?shù)厝颂貏e是家庭主婦的手工作品，而窯洞的內(nèi)部裝飾也在很大程度上決定了當(dāng)?shù)厝藢@家家庭主婦的評價。窯洞的外部裝飾指除了窯洞窗子的手藝、窯洞窗子的材料和花樣及其工藝、窯洞門簾的樣式和花色、窯頂花欄的樣式等這些與窯洞直接相關(guān)的東西，還有門前院子的樣式和干凈程度、石碾子、石磨、庭前花卉樹木的品種和繁茂程度、燕子窩、大小門和石墻、晾曬的糧食和辣椒等。窯洞的外部裝飾顯示了這家主人是否勤勞以及該家庭的富裕程度。

陜北黃土高原天高地厚，日照充足，晝夜溫差大，生長期長，出產(chǎn)豐富多樣的農(nóng)副土特產(chǎn)品。它們不僅品質(zhì)和營養(yǎng)明顯優(yōu)于全國其他產(chǎn)地，而且無污染、純天然，完全符合現(xiàn)代綠色食品的要求。由于這種環(huán)境的影響，陜北古老的土窯洞里從幾千年前就開始產(chǎn)生了獨具陜北特色而又豐富多彩的飲食文化和飲食風(fēng)俗。如；清明節(jié)前后，家家戶戶都要吃攤黃：冬季要喝黃稠米酒；寒食節(jié)要吃燕燕：喜好羊肉、揪面片等飲食習(xí)慣。民間歷來就有不吃狗肉風(fēng)俗。這些產(chǎn)生于窯洞的陜北飲食具有自然性、保健性、食療性等特點，有清熱解毒、去火降暑、健脾開胃、保健美容等功效。

二、窯洞文化與陜北文化的概念與范圍

何謂窯洞文化？通過我們上邊對窯洞各方面情況的介紹，可以看出窯洞文化的概念應(yīng)該突破單體的窯洞建筑而包括窯洞建筑各個構(gòu)件和整體風(fēng)格、窯洞內(nèi)部裝飾品、窯洞外部包括整個院落在內(nèi)的所有物品以及在窯洞內(nèi)外進(jìn)行的各種活動所容納的文化內(nèi)涵。

陜北文化是陜北地帶人類實踐活動在物質(zhì)、社會、精神三大方面的投射、凝結(jié)與表現(xiàn)，同時也是人類實踐活動在陜北區(qū)域范圍內(nèi)于物質(zhì)、社會、精神三大方面的投射、凝結(jié)與表現(xiàn)。這是從廣義文化定義出發(fā)關(guān)于陜北文化概念的定義。定義的第一部分側(cè)重表達(dá)了陜北文化的原生性、區(qū)域性，第二部分又強調(diào)了陜北文化與中華民族整體文化的關(guān)聯(lián)性、從屬性。無庸諱言，陜北文化是中國文化的組成部分。陜北文化研究的對象是迄今以來陜北境內(nèi)所發(fā)生的一切文化現(xiàn)象，包括宗教信仰、文物考古、歷史人物、倫理道德、文學(xué)藝術(shù)、攝影繪畫、戲劇音樂、電影電視、科技教育、出版印刷、飲食起居、方言俗語、民間美術(shù)等諸多內(nèi)容

三、窯洞與當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣的關(guān)系

通過的陜北窯洞具體深入的了解，我們發(fā)現(xiàn)陜北窯洞與當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣緊密相連，主要有一下幾個方面。

3.1. 對神靈的敬拜。比如從窯洞的選址開始，修建窯洞之前，首先必請陰陽風(fēng)水先生看地勢、定方位、擇良辰吉時。在當(dāng)?shù)匕傩招哪恐?建造窯洞是一件關(guān)于家族興衰、子孫繁衍的大事,因此,興土動木之時有許多民俗講究,甚為鄭重.先要相宅,擇吉地,凡宅后有山梁大塬者,謂“靠山厚”,俗語稱:“背靠金山面朝南,祖祖輩輩出大官”;宅后臨溝無依托者,謂之“背山空”多忌之。修成后又由陰陽擇日進(jìn)行合龍口，正式居住前還有安窗、安土神、暖窯等習(xí)俗。不論一塊地方的土地有多么結(jié)實，視野有多么開闊，只要陰陽先生說風(fēng)水不好就一定要換。合龍口的時候也是祭祀天地的一種具體形式。至于安土神和在兩孔窯洞中間對天地土神的祭祀就更是了。出現(xiàn)這種情況的原因在于這一帶的群眾有著比較普遍的泛神論的信仰，相信“舉頭三尺有神靈”。甚至普遍至常見的石碾子。傳說是由一只青龍所變，轉(zhuǎn)動的石滾子是青龍的眼珠兒。還說青龍有克夫之嫌。故此，陜北許多農(nóng)村人遇到紅白喜事經(jīng)過石碾子，主人總要用一塊紅布將它 蓋上，惟恐沖了青龍。每逢過春節(jié)之際，主人都在石碾子的碾維架子上粘貼橫貼“青龍大吉”四個大字以避邪消災(zāi)。這一帶的民俗活動，也大都與神鬼有關(guān)。比如大秧歌中的四人場子，即古代巫師的跳神演變而來；秧歌隊沿門子拜年，據(jù)說就是為每家每戶乞福攘災(zāi)。而民間的轉(zhuǎn)九曲，有人說它來自于古代戰(zhàn)爭的黃河十八陣，其實它是陰陽八卦圖的現(xiàn)示。“轉(zhuǎn)九曲”，民間也稱“轉(zhuǎn)燈”，屬于一種民間風(fēng)俗性祭奠活動。人們?yōu)榈氖乔笊耢`保佑，在一年內(nèi)消災(zāi)免難，人畜平安，五谷豐登，安寧健康，幸福美好。此種傳統(tǒng)風(fēng)俗與宗教信仰是分不開的，據(jù)傳：《封神榜》中三仙島的三位娘娘（云霄、瓊霄、碧霄）為報殺兄之分在西岐布下一座戰(zhàn)陣，叫做“九曲陣”。自立了玉帝、三官廟（天官、地官、人官）和古佛殿后，為紀(jì)念三位娘娘替兄報仇喪命而改為“九曲燈”。此風(fēng)俗從此在民間中，盛行起來，并一代一代地流傳至今久盛不衰。

3.2. 對當(dāng)?shù)厝穗H關(guān)系的影響。窯洞對當(dāng)?shù)厝穗H關(guān)系的形成有著巨大影響作用，主要表現(xiàn)在如下幾點。首先，窯洞一般是一家一排三孔、五孔或七孔，住的都是血緣至親。解放前有的地方有一個大的家族住在一個院落里，到現(xiàn)在這種格局基本消失了。第二就是雖然大的家族不住在一個院落里，但是居所仍然相對集中，有的分布于一個山頭，有的分布在幾個相鄰的幾座山上。最后就是以前的深宅大院的消失，墻體變得矮小，使家庭生活部分公開。人與人之間的交往比較多，距離比較小。正是由于這些原因，當(dāng)?shù)厝巳穗H關(guān)系比較和睦，互不設(shè)防，社會風(fēng)氣很好。而這種良好的人際關(guān)系的形成的原因如下，從歷史上看，這里是一個對外相對封閉而內(nèi)結(jié)構(gòu)緊密的區(qū)域。它北連鄂爾多斯草原，南接八百里秦川；東面，是人口密集的晉中平原；西面，又是人煙稀少的少數(shù)民族地區(qū)。這塊南北和東西走向均在一千公里左右的黃土地，雖然處于關(guān)中、晉中、草原、河套幾個大的地理構(gòu)架的中心，卻又恰巧獨立于外界，成為一個“四不沾”的地方。除戰(zhàn)爭需要和戍邊而外，外界很少影響此地。從內(nèi)部來看，幾千年來形成的自給自足，自產(chǎn)自銷的傳統(tǒng)生產(chǎn)、生活方式，又使它產(chǎn)生了極大的內(nèi)聚力，正是由于這些共同的多樣性的存在，所以它逐漸形成了自己的文化模式，而這種文化模式的存在便是當(dāng)?shù)厝穗H關(guān)系較好的根本原因。

3.3. 對手工藝術(shù)的促進(jìn)。這一點突出表現(xiàn)在姑娘們的剪紙手藝、木工匠人做門窗和其他家具的手藝、石匠們化腐朽為神奇的手藝這三個方面。因為在窯洞的修建過程中需要木匠和石匠這方面的工作，而人們對美不斷的追求則迫使他們不斷挖掘這方面的潛質(zhì)提高自身的修為。

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