導讀：用料：
檸檬、白糖、糯米粉、雞蛋、月餅模具。
制作步驟:
1、準備一個檸檬，給它擠出來檸檬汁，先切開，把檸檬水擠出來。
2、下面熬糖漿，鍋中放三百克白糖，一百五十毫升的水，中火燒開，燒開之后放入檸檬水，這樣防止熬好的糖漿結晶，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬，大概熬半個小時，糖漿大概熬了四十分鐘，現(xiàn)在已經(jīng)成深琥珀色，這樣就可以關火晾涼。
3、碗中放兩克的堿，放六克清水，將堿水倒盆里，這是熬好的轉(zhuǎn)化糖漿，放兩百克糖漿，加一百毫升的玉米油，攪拌均勻，加入三百五十克的面粉，給它翻拌均勻，攪拌至沒有干面粉，不要和面，直接按壓成面團，這樣就可以了，給它蓋上保鮮膜，放在冰箱里面，冷藏兩個小時，讓面松弛一下，
4、將梅和葡萄干切碎，準備的有葡萄干和梅，準備瓜子，核桃，爐好的花生，將花生和核桃放保鮮袋里面，用搟面杖壓碎，準備點冰糖，將冰糖壓碎，放入冰糖，花生核桃碎，葡萄干和梅，再放入瓜子仁，然后放入芝麻，將料攪拌均勻。
5、鍋里面放一百克糯米粉，炒一下，炒至糯米粉微微發(fā)黃就可以了，將糯米粉放餡料里面，攪拌均勻，然后加入食用油，加入適量的油，取適量的餡料，到這種程度就可以了。
6、先取三十克的面，在取五十克的餡，給它弄成團子，包好之后放模具里面，壓一下，月餅全部做好了。
7、烤箱提前預熱五分鐘，然后放入月餅，上下火一百九十度，先烤五分鐘，讓月餅定型，五分鐘之后取出來，上面刷一層蛋黃，放入烤箱在繼續(xù)烤十五分鐘，現(xiàn)在已經(jīng)烤的差不多了，將烤好的月餅取出來，月餅烤好之后放一晚上，給它回油。
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