導(dǎo)讀：信陽(yáng)毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一，也是河南省著名特產(chǎn)之一。信陽(yáng)毛尖的產(chǎn)地主要在信陽(yáng)市浉河區(qū)（原信陽(yáng)市）、平橋區(qū)（原信陽(yáng)縣）和羅山縣。信陽(yáng)毛尖高山區(qū)品質(zhì)更佳，高緯度地區(qū)年平均氣溫較低，很有利于氨基酸、咖啡堿等含氮化合物的合成與積累。
信陽(yáng)毛尖春茶采摘時(shí)間為40天左右,通常3月中旬-5月底以前采摘,開(kāi)采的頭兩天,數(shù)量很少,稱之為“跑山尖”,多在“谷雨”前采制也稱為“雨前毛尖”。5月底春茶結(jié)束停采5至於天,再采為夏茶,采摘時(shí)間為1個(gè)月左右。8、9月間,秋芽萌發(fā),采之則稱為“秋茶”。
信陽(yáng)毛尖外形勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯，沖泡后茶香氣高雅清新，入口味道鮮爽醇香，有明顯回甘，湯色明亮清澈。信陽(yáng)毛尖春茶比較貴，普遍在在300元一斤以上,好的明前信陽(yáng)毛尖甚至要三四千元到上萬(wàn)元一斤。
