導(dǎo)讀：臘八節(jié)吃臘八粥算是一個民間習(xí)俗，臘八粥又被稱為“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。
關(guān)于臘八粥的最早的文字記載是在宋代，在南宋吳自牧的《夢梁錄》中記載了：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥?！庇纱丝梢娢覈扰D八粥的歷史已經(jīng)有一千年以上了，每到臘八這一天，無論是誰家都會做臘八粥，而且到了清朝的時候，喝臘八粥的風(fēng)俗就更盛行了。
在我國不同地區(qū)其臘八粥的用料都是不太一樣的，大致上包括了大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。最早的臘八粥是紅小豆煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。臘八粥的做法有很多，下面就分享一個比較家常的做法。
臘八粥的做法
【原料】大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
【制作方法】
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖。
這個做法還是很簡單的，不過它用到的原料有很多，大家可以根據(jù)自己的口味以及飲食習(xí)慣去選擇原料，另外在超市里也有配好了的臘八粥原料，熬出的臘八粥會獨具特色。
