導讀：尾牙宴，閩南地區(qū)的傳統(tǒng)民俗文化，在當?shù)匾殉蓱T例，“尾牙”一般指的是農(nóng)歷十二月十六。尾牙表示一年的結束，一場尾牙宴，足以讓員工倍感公司溫情，為企業(yè)創(chuàng)造更加輝煌的佳績，因此現(xiàn)在的“尾牙宴”已經(jīng)逐漸演變成公司年終的重要聚會，形式也逐漸多樣化。從初期的由廠房自己承辦，到隨著膳食公司和食堂承包供應商的興起，尾牙宴也走向了外包之路。
除了近年來日益盛行的尾牙聚餐外，按傳統(tǒng)習俗，全家人都圍聚在一起“食尾牙”。主要的食物是潤餅和刈包。潤餅系以潤餅皮卷包豆芽菜、筍絲、豆干、蒜頭、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄醬等多種食料。刈包里包的食物則是三層肉、咸菜、筍干、香菜、花生粉等，都是美味可口的鄉(xiāng)土食品。
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