導(dǎo)讀：龍井茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖 龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。西湖龍井非常講究采摘時(shí)間的早晚，從等級(jí)劃分來(lái)說(shuō)，西湖龍井春茶比秋茶要高級(jí)，茶葉品質(zhì)也相對(duì)秋茶更好，而西湖龍井明前茶更是龍井茶中的極品。
龍井春茶和秋茶的品質(zhì)特征有一定差別，具體可從干茶的色、香、味三方面進(jìn)行分辨。龍井春茶的品質(zhì)特征是外觀色澤嫩綠鮮潤(rùn)，外形扁平光滑、挺秀尖俏，干茶條索緊結(jié)，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁；而秋茶的品質(zhì)特征是外觀色澤黃綠，榮葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和。
龍井春茶和秋茶沖泡出來(lái)的茶湯也有所區(qū)別，其品飲滋味各不相同。通常情況下，春茶沖泡的茶葉下沉速度較快，湯色嫩綠鮮亮、清澈見(jiàn)底，茶香嫩香馥郁、濃烈持久，茶味鮮醇甘爽，茶葉葉底幼嫩成朵、勻齊、嫩綠鮮亮。正常芽葉較多。而龍井秋茶沖泡后，茶葉下沉速度較慢，湯色呈黃綠色，香氣較春茶低，入口滋味濃略澀，沒(méi)有春茶的醇厚鮮爽感，葉底中夾雜銅綠色芽葉，葉張大小不一，對(duì)夾葉多。
