導讀：清明粿就是通常說的青團，又稱菠菠粿（福州）、清明粑（江西）、清明饃饃（四川），蒿子粑（安徽）、艾果等，指一種節(jié)日特色食品。
清明粿是中國南方地區(qū)清明節(jié)時吃的一種常見食物，最初來源于寒食節(jié)，后來隨著清明節(jié)與寒食節(jié)的發(fā)展，被賦予了清明節(jié)。
據(jù)說有一年清明節(jié)時，太平天國的“忠王”李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，一名在附近耕田的農(nóng)民看見了上前幫忙，幫助他偽裝成農(nóng)民的樣子，與自己一起在田間勞作，這才躲避了追捕。后來清兵在村里設(shè)下很多崗哨，為了給陳太平送吃的，農(nóng)民使了一技，他采艾草帶回家中，洗凈煮爛擠汁，揉進糯米粉內(nèi)，做成一只只米團子。然后把青溜溜的團子放在青草里，混過村口的哨兵。后來陳太平吃上了青團，安全繞過哨兵返回大本營。李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。
清明粿一般有甜、咸兩種口味，甜味的一般是芝麻、桂花糖、豆沙餡，咸的是臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽餡等。形狀有餃子形、圓形、扁圓形等等。質(zhì)感滑糯、糯韌綿軟，甜而不膩，肥而不腴，非常受人喜愛。
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