導(dǎo)讀：立冬，是二十四節(jié)氣中的第十九個(gè)節(jié)氣，立冬同時(shí)還是冬季的開始，立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。立冬，意味著生氣開始閉蓄，萬物進(jìn)入休養(yǎng)、收藏狀態(tài)。
立冬代表著冬季的開始，它是中國民間非常重視的季節(jié)節(jié)點(diǎn)之一，春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受豐收、休養(yǎng)生息的季節(jié)。立冬在古代社會(huì)也是“四時(shí)八節(jié)”之一，是個(gè)非常重要的節(jié)日，在中國部分地區(qū)有祭祖、飲宴等習(xí)俗。
自古以來，立冬就受到人們的重視，各地慶祝立冬的活動(dòng)也是非常豐富的，中國過去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。
立冬后，會(huì)進(jìn)行“補(bǔ)冬”，家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。草根品種眾多，配方也多種多樣，但都躲不開補(bǔ)腎、健胃、強(qiáng)腰膝的功能。
在北方地區(qū)，就有立冬節(jié)氣吃餃子的習(xí)俗，因?yàn)樗溚庑嗡贫?，人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍。此外，餃子諧音“交子”，意指立冬是秋冬季節(jié)之交；在南京，還有一個(gè)習(xí)俗，就是吃生蔥；以及在漳州的鄉(xiāng)村人家要舂“交冬糍”慶祝好收成。
