導(dǎo)讀：臘八節(jié)也就是每年農(nóng)歷十二月初八，其是佛教盛大的節(jié)日之一，本是佛教為了紀(jì)念釋迦牟尼佛成道之節(jié)日，后逐漸也成為民間節(jié)日。
臘八節(jié)喝“臘八粥”算是最主要的習(xí)俗之一，“臘八粥”又被稱為“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。而最早的臘八粥應(yīng)該是出自南宋吳自牧的《夢粱錄》中有記載“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥?！笨梢哉f臘八節(jié)喝臘八粥的習(xí)俗已經(jīng)有一千年以上的歷史了，每逢臘八這一天，不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。
當(dāng)然了，除了喝臘八粥以外，民間還有很多習(xí)俗。在我國北方，有句俗話 “小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，也就是說過了臘八就意味著過年的序幕拉開了，所以每到臘八節(jié)，北方地區(qū)就會忙著剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面臘八粥。
在安徽省黟縣地區(qū)，在臘八這一天，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”?！芭D八豆腐”平時用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質(zhì)、變味。在西寧，臘八節(jié)不喝臘八粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬。
