導讀：湖南過年吃的食物有：毛氏紅燒肉、冰糖湘蓮、剁椒魚頭、臭豆腐、臘味合蒸等。
【毛氏紅燒肉】
這是湘菜系列獨樹一幟的主打產(chǎn)品，流傳至今，倍受人們的喜愛，制作這菜時需要選用三肥兩瘦的五花肉，用冰糖，八角，桂皮先蒸于炸，然后再放豆豉調(diào)味，做出來的成品色澤金黃油亮，肥而膩，十分的香潤可口。
【冰糖湘蓮子】
湘蓮又被稱為是貢蓮，跟冰糖一起燉煮堪稱是南方甜菜當中的佳品，入口之后粉粉糯糯清甜回甘，風味獨佳且營養(yǎng)豐富，年夜飯時一人來上一碗冰糖湘蓮相當?shù)慕庥湍仭?/span>
【剁椒魚頭】
這是在過年時極為討喜，被命名為“鴻運當頭”，“開門紅”，好看好吃好寓意，更為關(guān)鍵的是用剁椒跟魚頭同蒸，能讓魚頭的味道更鮮美，若是介意魚頭會有腥味的話，還可以在蒸之前過一下沸水，還有就是剁椒過一下熱油再蒸香味會更濃。
【臘味合蒸】
這道菜是將臘雞，臘魚和臘肉一起裝入碗中，加入雞湯和調(diào)料，放入鍋中蒸制而成，湖南人極愛吃各種臘味，將三種臘味同蒸，優(yōu)點互補，入口之后香味更濃，咸甜適口，柔韌不油膩，是過年待客時的首選，而且做法也是極簡單的。
【臭豆腐】
臭豆腐是湖南當?shù)氐奶厣〕?，幾乎所有的湖南人都愛吃臭豆腐所以在春?jié)的時候也會準備一盤臭豆腐，尤其是在外忙碌的家人，回來之后可以品嘗到自己家鄉(xiāng)的特色美食還是非常開心。
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