導(dǎo)讀：春節(jié)是華夏兒女最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，不同地區(qū)的春節(jié)美食習(xí)俗也有一定的差異，一般北方過年的佳肴包括但不限以下幾種：
1、餃子
對(duì)北方人來說，餃子是春節(jié)必不可少的食物之一。北方的一些地區(qū)會(huì)在年三十12點(diǎn)前把餃子包好，新年鐘聲敲響后煮餃子吃，這時(shí)正好是正月初一，取“更歲交子”之意。
2、魚
過年吃魚是我國(guó)無論哪里都會(huì)有的習(xí)俗，取意“年年有余”。有些地方年夜飯吃魚時(shí)要留頭留尾到正月初一，祈盼新一年“有頭有尾”。
3、豬前蹄
北方人過年吃豬蹄還有個(gè)講究，必需是豬前蹄，希望新的一年可以抓到更多的財(cái)富和幸福。
4、柿餅
柿餅過年時(shí)在北方的瓜果糕點(diǎn)中總是有一席之地，象征事事如意。
5、豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是最具代表的東北菜，是“東北四大燉”的第一燉。
6、殺豬菜
殺豬菜在北方比豬肉酸菜燉粉條還要出名，是北方人過年愛吃的一道菜。
7、粘豆包
粘豆包也叫“年豆包”，是一種甜甜糯糯的糕點(diǎn)。剛過臘月二十三，人們就開始碾面篩面，互相幫襯著包粘豆包、蒸粘豆包。
8、小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是東北過年的必備硬菜。這道菜既是宴客菜又是款待“貴客”的佳肴。
9、棗花饃
“二十八，蒸棗花”，棗花饃是北方過年都會(huì)做的糕點(diǎn)，主要用料是面粉、紅棗。棗花饃是用來祭祀的貢品。
