保羅·薩巴捷(法語:Paul Sabatier,1854年11月5日-1941年8月14日),是一位法國化學(xué)家,出生于法國卡爾卡松,逝于圖盧茲。在1912年,他與維克多·格林尼亞共同獲得諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。