古代會稽郡是中國古代郡名，位于長江下游江南一帶，而如今的會稽應(yīng)該是在現(xiàn)在的浙江紹興。會稽郡是因為會稽山而得名。相傳夏禹時即有會稽山之名，會稽即會計之意。《史記》記載了西漢時流行的說法：“或言禹會諸侯江南，計功而崩，因葬焉，命曰會稽。會稽者，會計也”。會稽郡于公元前222年置郡，郡治山陰縣，在歷史上曾經(jīng)是管轄春秋時長江以南的越國和吳國故地。西漢初曾先后為楚王韓信、荊王劉賈、吳王劉濞的領(lǐng)地。七國之亂后復(fù)置，又名吳郡。西漢末年，會稽郡轄境大致相當(dāng)于今江蘇南部、上海西部、浙江大部以及福建部分地區(qū)，是當(dāng)時轄境最廣的郡之一 ，隸屬于監(jiān)察區(qū)揚州刺史部。東漢中期，分會稽郡浙江以北諸縣置吳郡。會稽郡治移回山陰縣（今浙江省紹興市），領(lǐng)十五縣。 三國吳時分會稽郡置臨海郡（今浙江省東南一帶）、建安郡（今福建?。|陽郡（今浙江金華、衢州一帶）。西晉至南朝末年，會稽郡僅轄今紹興市和寧波市一帶。隋文帝滅陳，廢會稽郡，置吳州。隋煬帝改吳州為越州，后又改為會稽郡。不過到了唐朝初年的時候，復(fù)置越州，唐玄宗改越州為會稽郡，唐肅宗時復(fù)為越州。自此會稽郡不復(fù)存在，之后會稽僅作為越州的別稱。在宋朝的時候，越州別名會稽郡，先后屬兩浙路、兩浙東路。南宋紹興年間，越州改稱紹興府，為兩浙東路治所，山陰和會稽兩縣成了紹興的屬縣。

嵊州市位于浙江省中部偏東，曹娥江上游，東鄰寧波市奉化區(qū)、寧波市余姚市，南毗新昌縣、東陽市，西連諸暨市，北接上虞區(qū)、柯橋區(qū)?？偯娣e1784.43平方公里。 嵊州十大小吃 【小籠包】 剛剛出籠的小籠包子，肉餡的，白白胖胖，一團和氣；豆腐餡的，則晶瑩剔透，透過薄薄的皮子隱約能看到里面鮮嫩的餡兒。 【炒年糕】 嵊州的年糕，用的是晚粳米，長長的，方方的，粗獷得好如西北漢子，但是味道卻是極好的。 【榨面】 嵊州榨面系精制燦米制作，經(jīng)洗米、浸潤、磨細、壓榨、靜滲（亦稱微發(fā)酵）、攪拌、成稞、煮稞、冷卻、上榨、成面、煮面、冷浸、分條于竹笠中成圓盤形、避烈日、背風(fēng)曬干等二十多道工序制作而成。具有韌而不硬、干而不易碎的特點。 【春餅】 所謂“春餅”，就是一種用麥粉烙制而成的小圓薄餅，與麥鑊燒相比較顯得格外薄，它的制作方法卻和麥鑊燒異曲同工，只有一點不同，春餅必須放在鐵鑄的熬盤里烙制。 【糯米果】 糯米果是嵊州傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃。那糯米果雖小，卻與嵊州的民俗風(fēng)情密切相關(guān)，寓意小孩子長大后有收成結(jié)果。為此小孩得周，做外公外婆的都要為外孫做糯米果，分給親戚朋友、左鄰右舍，以示喜慶。 【梅干菜燒餅】 現(xiàn)做現(xiàn)賣，肉最好是全部肥肉剁餡兒至少肥肉多點，餡兒都剁的小塊一點，特別是梅干菜，這樣才好吃。 【雞蛋烤餃】 嵊州風(fēng)味小吃，在平底鍋里倒入少量油，將餃子放在鍋里煎至七分熟，再把打好的雞蛋液從外到內(nèi)的倒入烤餃中，撒入蔥花、香菜，便大功告成。 【梅干菜扣肉】 嵊州名菜，由梅干菜和五花肉組成，配以黃酒、糖等佐料，先燜后蒸而成。成后菜色烏黑，稍帶甜味，肉色紅亮，肥而不膩 【臭豆腐】 臭豆腐是嵊州美食的必修課，它是用莧菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的在越秀路多見，吃起來方便，蒸的就有更多的家常味道，細品品其實鮮味無窮。 【醉蟹】 剡溪兩岸盛產(chǎn)黃酒，也就使得嵊州人在平時生活中隨時伴隨著黃酒，很多菜的做法都放黃酒以調(diào)味。醉蟹，色如鮮蟹，放在盤中，栩栩如生；其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養(yǎng)豐富。黃澤醉蟹在嵊地醉的最絕。