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近日，各種網(wǎng)紅鹽在網(wǎng)絡(luò)上十分有名。它們主要是以原產(chǎn)地為“賣點”，包裝精美，價格昂貴，價格基本上是普通食鹽的四五十倍。古代的食鹽價格也比較貴，而且古代販鹽是一個利潤很高的行業(yè)，古代的食鹽是怎么來的？跟著小譜一起來看看吧。

古代的食鹽主要有三個來源。第一個是海鹽，鹽的取得主要是在氣候和地質(zhì)條件適合的海邊開發(fā)鹽田，依靠日曬和自然蒸發(fā)，從而使鹽分析出。第二個是鹽土，在含鹽量高的地方挖井，待含鹽的水析出之后經(jīng)蒸后就析出鹽晶。第三個是鹽湖，在青海省有一個“茶卡鹽湖”，一望無際，全是晶瑩剔透的鹽。

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古代鹽的最主要來源就是這些含鹽量高的水區(qū)，然后通過各種手段析出鹽晶，經(jīng)過處理就成了古代各家各戶中的食鹽。古代提取食鹽的方式也比較多，針對各種來源的食鹽有相應(yīng)的提取方式。

宋代之前，海鹽的生產(chǎn)完全是煎煉。海鹽是刮土淋鹵，取鹵燃薪熬鹽。海鹽的煎煮工具在各朝代之間并沒有明顯的差別。到北宋開始，逐漸有了曬鹽的方法，但是那時對曬鹽的方式研究并不透徹，所以雜質(zhì)較多，因此，也還是煎鹽的提純方式更多一些。

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到清朝時期，曬鹽的方式逐漸成熟。嶗山青鹽遲到清光緒二十七年也就科帽是1901年，鹽民才用溝灘之法，改煎為曬，從始蕉材而結(jié)束了煎鹽的歷史。

古代與鹽相關(guān)的產(chǎn)業(yè)利潤都很高，這也是因為在古代鹽的售價就很高的原因。根據(jù)茅盾的《貴陽巡禮》中的記載:貴陽有食鹽官銷處,購者成市,官價每市斤在兩天之內(nèi)由一元四漲至—元八角七分。根據(jù)折算，當(dāng)時的一元錢相當(dāng)于現(xiàn)在的500元，而且這都還是官方價格?？梢?，鹽在古代的暴利。在加上鹽又是生活必須，所以也為它昂貴的價格提供了市場。

在這樣的情況下，古代就有很多人去販賣私鹽，也就是自己曬鹽來賣，雖然這種并不如官方的鹽質(zhì)量好，但好歹還是有鹽味的。但是朝廷對這方面打壓也比較厲害，所以發(fā)展到最后就是私鹽不很大程度上影響到官鹽的售賣，朝廷就睜一只眼閉一只眼了。

（族譜網(wǎng)：paydaywaterfall.com）

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