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這個夏天，“雪糕刺客”成為了日常的話題，而隨著這種話題的增加，有記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，1元雪糕并沒有絕跡，在一些冷飲批發(fā)店中2元以下的雪糕超過五六十種，薄利多銷的雪糕的利潤其實是超過高價雪糕的。夏天吃雪糕是非常舒服的，但是從1元的雪糕，到如今的“雪糕刺客”，使得雪糕成為了一種“奢侈品”，那么古代有雪糕嗎？古代雪糕貴嗎？今天就由族譜網(wǎng)小編來講一講。

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其實古人的雪糕歷史是非常久遠(yuǎn)的，早在商周時期，古人在炎熱的夏日就已經(jīng)開始喝一點簡單的冰飲了，畢竟在那個時候人們就已經(jīng)開始使用“冰”了，甚至在周朝時期的時候，還有專門掌管“冰”的職位，其目的是用于祭祀和降溫，到了春秋時期，這冰的用途就更加廣泛了，而且根據(jù)文獻(xiàn)的記載，就有提到過當(dāng)時的諸侯們在宴席上很喜歡飲冰鎮(zhèn)的米酒。不過這冰塊的使用，對于一些人來說是比較奢侈的，畢竟冬天采冰以供夏天使用的做法，是只有一些王侯貴族才會用的，特別是在宋朝的時候，皇室建有“凌室”藏冰，還設(shè)有“凌人”掌管藏冰的事務(wù)。

對于雪糕這種東西，最早在隋朝初年，就有用牛、羊、馬等乳制品制成的“酪飲”，而到了唐朝時期就得到了發(fā)展，一種名為“酥山”的冷凍奶制品糕點誕生了，這就是古代的雪糕，“酥山”主要是由山羊奶、牛奶發(fā)酵后添加面粉、樟腦等制成，不過也有一些學(xué)者認(rèn)為，這種與現(xiàn)代的冰淇淋還是不太一樣的，它更像是一種冰甜點，而且這種“酥山”并不是人人都能吃的，因為它的制作工藝是非常繁瑣的，原材料也是比較昂貴的，所以它基本上都是出現(xiàn)在一些宴會上，比如燒尾宴上。那么有多貴呢？在《資治通鑒》上有記載“水陸珍饈數(shù)千盤，一盤費(fèi)中人十家之產(chǎn)?！庇纱丝梢姡@“酥山”有多貴了。

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這“酥山”是貴族可以享受的，普通人也有專門的“冰棍”，當(dāng)時在唐代的長安街上是出現(xiàn)過專門做“冰凌”買賣的商人，而且在這個時候人們就已經(jīng)會制作“冰棍”了，主要是通過在大木桶里放上冰，并撒鹽降低冰的熔點，將裝有蔗糖水的小盒排列在桶中，插入小木棍，糖水就凍成了冰棍，只是這“冰棍”也并非人人都能消費(fèi)得起，例如在杜甫的一首詩中感嘆到“公子調(diào)冰水，佳人雪藕絲”。

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到了宋朝時期，這冰塊已經(jīng)成為百姓們能消費(fèi)得起的消暑佳品了，因為當(dāng)時古人發(fā)現(xiàn)可以利用硝石溶于水時的吸熱反應(yīng)，做到“點水成冰”，因此當(dāng)時街上就出現(xiàn)了專門制冰、售冰的商人，并且在《東京夢華錄》中記載到，基本上隨便走到哪里都能買到，想吃的時候，也是能夠買上一碗來消暑的。這是冰飲，而宋朝還出現(xiàn)了一種類似冰淇淋的“冰酪”。

雖然說這雪糕在宋朝時期要比之前的朝代來的容易一點，但是古代的雪糕依舊不是普通人能夠想吃就吃的，總而言之，古代的雪糕是相對比較昂貴的。（族譜網(wǎng)：paydaywaterfall.com）

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