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　　云霧茶歷史悠久，始于宋，盛于清，為花果山主要名特產(chǎn)品，因長年生長在崇山峻嶺之上，云霧繚繞之中，所以稱其為“云霧茶”。由于日照不多，生長緩慢，歷來產(chǎn)量不高。有關(guān)云霧茶的來歷還有一個美麗的傳說：一位善良，秉性聰穎的姑娘，為忠貞不渝的愛情跳崖殉情。后懸崖下長出了兩棵云霧茶，據(jù)說：它們的根連在一起，年復(fù)一年，就多起來了。

　　云霧茶的鮮葉細(xì)嫩，炒制工藝精巧，內(nèi)含氨基酸、咖啡堿，且蛋白質(zhì)含量較高。民國二十三年（1934年），花果山云霧茶在“江蘇省品茶會”上以其“條索緊固、形似眉狀、峰苗挺秀、潤綠顯毫、香氣持久、滋味鮮濃、湯色清明、葉底勻整”等特殊品質(zhì)，與南京雨花茶、蘇州碧螺春并列為江蘇省三大名茶。1995年，在北京農(nóng)業(yè)博覽會上獲得銀質(zhì)獎。2001年5月，獲江蘇省第九屆“陸羽杯”（淮北片）名特茶評比一等獎。飲后齒頰留香，含英咀華。同時還具有怡神健腦，清火明目、健心降壓、去膩消食之功效，風(fēng)格獨特。

　　 飲用云霧茶，先將茶葉按照濃度需要放入杯中，用80℃左右開水沖泡，不論杯大小先沖1/3位置，三五分鐘后再續(xù)水即飲，這樣沖泡耐泡多汁，香氣持久。如用沸水沖泡，易燙熟茶葉，其色汁不下，適得其反。

　　花果山云霧茶，首推“大蓬茶”，為云霧茶之尊，每年春節(jié)前上市，辟于觀頂、僅二畝茶林，年產(chǎn)百斤。明前茶，為百年一遇，某年氣溫偏高，雨水充沛，山勢適宜的年份的產(chǎn)物，年產(chǎn)300余斤，亦為云霧茶之珍品。雨前茶，又稱春茶，年產(chǎn)1500斤。繼而是夏茶、秋茶。年產(chǎn)近四噸。

　　當(dāng)今，花果山景區(qū)為弘揚茶文化，設(shè)茶林實業(yè)公司，加強工藝研制，提高質(zhì)量。在景區(qū)內(nèi)因山制宜，遍山植茶。梯田一層層，一片片，或星星落落，點綴其間，蔥蘢欲滴，形成生態(tài)景觀。共有三百畝茶田，尚在大力發(fā)展中。隨著旅游事業(yè)的發(fā)展，花果山云霧茶呈現(xiàn)供不應(yīng)求的態(tài)勢。

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