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　　貴定云霧茶的發(fā)展優(yōu)勢(shì)和存在的問(wèn)題
　　1、貴定云霧茶的發(fā)展有利條件
　?。?）自然條件優(yōu)越。貴定縣位于苗嶺山脈中段，云霧山，屬長(zhǎng)江流域和珠江水系的分水嶺，屬帶季風(fēng)氣候，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，群山環(huán)抱，終年云霧繚繞，流水以懸崖絕壁飛傾而下，水花四濺，霧氣茫茫，茶樹(shù)生長(zhǎng)在有水、花、草、樹(shù)、木之間，山腳有溪水、河流并修筑有蓄水為300萬(wàn)立方米的云霧湖，庫(kù)水碧波輝映，日光照射，氣體升騰，密布茶樹(shù)喜歡的慢射光，有利于茶葉中芳香物質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)的形成，土質(zhì)為三疊紀(jì)砂性頁(yè)巖，深厚肥沃，富含有機(jī)質(zhì)，有利茶樹(shù)養(yǎng)份的形成和蓄藏。這一優(yōu)越的地理環(huán)境為金獎(jiǎng)云霧茶內(nèi)質(zhì)的形成奠定了基礎(chǔ)。

　　（2）有優(yōu)良的地方群體種。云霧茶歷史以來(lái)都是以地方鳥(niǎo)王茶種種植采摘原料加工而制成，再輔以福鼎大白茶配之，鳥(niǎo)王種茶多酚總量23%，氨基酸含量2.2%，水浸物39%，內(nèi)含物質(zhì)豐富。

　?。?）云霧茶開(kāi)發(fā)生產(chǎn)較早，有一定的市場(chǎng)基礎(chǔ)。貴定縣1973年就開(kāi)始恢復(fù)云霧茶生產(chǎn)，政府歷來(lái)重視，特別是近年來(lái)，專門出臺(tái)發(fā)展實(shí)施規(guī)劃意見(jiàn)。經(jīng)過(guò)幾十年的努力，云霧茶在國(guó)內(nèi)外連獲殊榮，在名茶市場(chǎng)上有一定的地位，形成了相對(duì)固定的消費(fèi)群體。

　　（4）文化優(yōu)勢(shì)。云霧茶從元、明、清以來(lái)，都是作為茶中極品進(jìn)貢皇室。且在今云霧鎮(zhèn)鳥(niǎo)王村關(guān)口寨有貢茶碑為佐證，這是全國(guó)少見(jiàn)的歷史貢茶文化；加上產(chǎn)茶區(qū)主要居住苗族、布依族，具有獨(dú)特的民族風(fēng)情，古老迷人的傳統(tǒng)文化，純樸的鄉(xiāng)野民俗，她們特別有客來(lái)唱歌敬茶的習(xí)慣，在長(zhǎng)期的生活和生產(chǎn)活動(dòng)中形成特有的苗族、布依族文化。

　　2、發(fā)展存在的主要問(wèn)題：
　?。?）小規(guī)模生產(chǎn)和大市場(chǎng)的矛盾。茶農(nóng)生產(chǎn)規(guī)模小，組織化程度低，大多還不是專業(yè)種植戶，加工企業(yè)規(guī)模小，以家庭作坊式加工為多，資金實(shí)力不強(qiáng)，缺乏龍頭企業(yè)的帶領(lǐng)。

　?。?）多品牌無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。由于歷史原因，廣大茶農(nóng)、茶商各自注冊(cè)自己的品牌各自為陣，形成無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，由于茶葉質(zhì)量參差不齊，經(jīng)營(yíng)規(guī)模過(guò)小，不利于名牌的打造。

　　（3）短期行為明顯。由于體制的原因，生產(chǎn)基地大部分屬轉(zhuǎn)包形式和以家庭茶園為主，商家大多只顧眼前利益，采取掠奪式經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有長(zhǎng)期規(guī)劃，這種短期行為使產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格難以穩(wěn)定。

　?。?）缺乏高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)人才。全具的茶葉企業(yè)沒(méi)有一個(gè)取得國(guó)家專業(yè)資格證書的評(píng)茶師、茶藝師、制茶師和種植專業(yè)技術(shù)人才。到2004年以前全縣從茶葉專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的大中專院校學(xué)生，而沒(méi)有從事本行業(yè)生產(chǎn)，都是充實(shí)在其它與茶葉生產(chǎn)無(wú)關(guān)的行業(yè)。有極少的人八、九十年代從事此行業(yè)的，現(xiàn)都因年紀(jì)太大，退休在家，因此具有茶葉專業(yè)技術(shù)從事本行業(yè)的人廖廖無(wú)幾。人才的嚴(yán)重匱乏，影響了整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)的科技研發(fā)和創(chuàng)新。

　　四、貴定云霧茶的發(fā)展對(duì)策
　　1、發(fā)掘和宣傳云霧茶文化，大力發(fā)展茶旅游業(yè)
　　要把云霧茶文化和苗族、布依族文化有機(jī)結(jié)合起來(lái)，大力發(fā)展茶旅游業(yè)。通過(guò)充分挖掘、收集和整理苗族、布依族古樸濃郁的民間蠟染、制繡、茶藝，結(jié)合利用現(xiàn)代的茶園、茶廠、茶店、茶館、茶葉公司、茶葉市場(chǎng)等為載體，使之成為特色旅游項(xiàng)目，從而進(jìn)一步提升貴定云霧茶的知名度和影響力。

　　2、嚴(yán)格貴定云霧茶規(guī)劃和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
　　統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)劃就是要充分利用區(qū)劃成果，規(guī)劃制定全縣金獎(jiǎng)云霧茶中長(zhǎng)期和茶葉生產(chǎn)區(qū)發(fā)展計(jì)劃，由于傳統(tǒng)云霧茶是以內(nèi)質(zhì)著稱，而內(nèi)質(zhì)又和環(huán)境關(guān)系極大，因此，選擇云霧茶種植地點(diǎn)時(shí)一定要經(jīng)過(guò)論證，要統(tǒng)一建立云霧茶的地方生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，包括茶園生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品定位于無(wú)公害名優(yōu)綠茶，只有嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，才有可能使云霧茶獲得穩(wěn)定的質(zhì)量，最終成為有規(guī)模和有效益的名牌產(chǎn)品。

　　3、政府加大科研投入力度，提升貴定云霧茶生產(chǎn)的整體技改水平
　　根據(jù)貴定云霧茶品質(zhì)的特點(diǎn)，對(duì)適合制作云霧茶的鳥(niǎo)王群體種除每年采取短穗無(wú)性扦插滿足當(dāng)?shù)胤N植之外，要嚴(yán)格按照科學(xué)選育良種程序，采取單株選育和歸類選育，選育出1―3個(gè)適制貴定云霧茶專用地方優(yōu)良品種，對(duì)云霧茶栽培技術(shù)進(jìn)行研究，總結(jié)出一整套云霧茶非梯式無(wú)公害化茶園栽培標(biāo)準(zhǔn)管理技術(shù)，同時(shí)對(duì)云霧茶加工工藝進(jìn)行研究，設(shè)計(jì)出貴定云霧茶專用加工工藝機(jī)械設(shè)備。

　　4、在兼顧各方利益的基礎(chǔ)上，解決好貴定云霧茶的品牌問(wèn)題
　　貴定云霧茶品牌問(wèn)題沒(méi)有解決好，就失去做成名牌的基礎(chǔ)。一種是按照歷史與地域和現(xiàn)代相結(jié)合的方式，政府牽頭協(xié)商，給注冊(cè)人補(bǔ)償，注冊(cè)為云霧貢茶牌貴定雪芽，這樣有機(jī)地把茶歷史文化、產(chǎn)地地像和現(xiàn)代名茶統(tǒng)一起來(lái)，由茶葉協(xié)會(huì)所共有，對(duì)云霧茶可實(shí)行生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)特許制度，每年對(duì)特許單位實(shí)行評(píng)定，對(duì)不嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)的企業(yè)取消其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格，這樣既保證了金獎(jiǎng)云霧茶的質(zhì)量，市場(chǎng)也容易做大。二是政府牽頭，把主要的經(jīng)營(yíng)者組建股份制公司，注冊(cè)云霧牌貴定雪芽，以龍頭企業(yè)的形式做大做強(qiáng)云霧茶產(chǎn)業(yè)。

　　5、通過(guò)政府引導(dǎo)提高茶葉產(chǎn)業(yè)組織化和標(biāo)準(zhǔn)化水平，實(shí)施名牌戰(zhàn)略
　　通過(guò)成立茶葉種植合作社、經(jīng)紀(jì)人協(xié)會(huì)等，政府通過(guò)扶持這些協(xié)會(huì)及茶葉龍頭企業(yè)，提高茶葉產(chǎn)業(yè)組織化和標(biāo)準(zhǔn)化水平，積極引導(dǎo)企業(yè)，創(chuàng)立1―2個(gè)名牌。

　　6、抓緊建設(shè)一支高素質(zhì)專抓茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)隊(duì)伍
　　要以科技為先導(dǎo)，培育科技型、外向型、帶動(dòng)型的高素質(zhì)的管理人才，發(fā)揮農(nóng)村遠(yuǎn)程教育網(wǎng)絡(luò)的作用，辦好種植加工培訓(xùn)；送具有一定專業(yè)知識(shí)的人到大專院校參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)深造；引進(jìn)高素質(zhì)的營(yíng)銷管理人才進(jìn)入公司進(jìn)行策劃管理，提高貴定云霧茶的市場(chǎng)占有力。

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