拉面
起源這種做法起源于中國，可以追溯到1504年的明朝，明朝人宋詡在其著作《宋氏養(yǎng)生部》中就描述了這種做面條的方法。煮熟的拉面常配以上湯——牛肉湯或羊肉湯——食用，也可以與肉和蔬菜同炒。演變中國于上海的清真蘭州拉面店，標(biāo)榜西北風(fēng)味。比較著名的拉面是蘭州拉面與刀削面，而到現(xiàn)在全中國各地都有蘭州拉面店，售賣依各地師傅所做的蘭州拉面、山西刀削面等面食，當(dāng)中有不少系由回族人或維吾爾族人等穆斯林于全中國廣泛開設(shè)的清真化拉面店。另外上海撈面與廣東撈面，則是拉面的另一種變體。中亞中亞的拉面一般比較粗，類似于新疆的拉條子，是陜西、甘肅兩省拉面的變體。有拌面、湯面和炒面。日本日本拉面自中國引進(jìn)之后，由于日本地形的關(guān)系呈現(xiàn)自己個別地區(qū)不同的發(fā)展特色，面條不再拉而是切成的，有醬油拉面、豚骨拉面、海鮮拉面、味噌拉面等。美國大部分是亞裔移民把拉面文化帶進(jìn)去美國的。澳大利亞大部分是亞裔移民把拉面文化帶進(jìn)去澳洲的。相關(guān)圖片
起源
這種做法起源于中國，可以追溯到1504年的明朝，明朝人宋詡在其著作《宋氏養(yǎng)生部》中就描述了這種做面條的方法。煮熟的拉面常配以上湯——牛肉湯或羊肉湯——食用，也可以與肉和蔬菜同炒。
演變
中國
于上海的清真蘭州拉面店，標(biāo)榜西北風(fēng)味。
比較著名的拉面是蘭州拉面與刀削面，而到現(xiàn)在全中國各地都有蘭州拉面店，售賣依各地師傅所做的蘭州拉面、山西刀削面等面食，當(dāng)中有不少系由回族人或族人等穆斯林于全中國廣泛開設(shè)的清真化拉面店。
另外上海撈面與廣東撈面，則是拉面的另一種變體。
中亞
中亞的拉面一般比較粗，類似于新疆的拉條子，是陜西、甘肅兩省拉面的變體。有拌面、湯面和炒面。
日本
日本拉面自中國引進(jìn)之后，由于日本地形的關(guān)系呈現(xiàn)自己個別地區(qū)不同的發(fā)展特色，面條不再拉而是切成的，有醬油拉面、豚骨拉面、海鮮拉面、味噌拉面等。
美國
大部分是亞裔移民把拉面文化帶進(jìn)去美國的。
澳大利亞
大部分是亞裔移民把拉面文化帶進(jìn)去澳洲的。
相關(guān)圖片
一份牛肉拉面，面條較扁平
一份牛肉拉面，面條較細(xì)長
免責(zé)聲明：以上內(nèi)容版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。感謝每一位辛勤著寫的作者，感謝每一位的分享。
——— 沒有了 ———
編輯：阿族小譜
文章價值打分
- 有價值
- 一般般
- 沒價值
當(dāng)前文章打 0 分，共有 0 人打分
文章觀點(diǎn)支持
0
0
文章很值，打賞犒勞一下作者~
發(fā)表評論
寫好了，提交
{{item.label}}
{{commentTotal}}條評論
{{item.userName}}
發(fā)布時間:{{item.time}}
{{item.content}}
回復(fù)
舉報
點(diǎn)擊加載更多
打賞作者
“感謝您的打賞，我會更努力的創(chuàng)作”
— 請選擇您要打賞的金額 —
{{item.label}}
{{item.label}}
打賞成功!
“感謝您的打賞，我會更努力的創(chuàng)作”
返回
打賞
私信
24小時熱門
推薦閱讀
· 日本拉面
歷史日本最早關(guān)于中國面條的記載是明朝遺臣朱舜水流亡到日本后，用面條來款待日本江戶時代的大名——水戶藩藩主德川光圀?！哎椹`メン”的名稱的來源有多種說法。被最多人認(rèn)同的說法是來自漢語的“拉面”，所以漢字寫做“拉面”。另外的說法包括：老面、鹵面、柳面、撈面（粵語）。在明治時代早期，拉面是橫濱中華街常見的食品。1900年代，來自上海和廣東的中國人在日本賣切面，配以簡單的湯底和配料。在昭和年間，拉面在日本開始流行。那時拉面被叫做“支那そば”或“南京そば”（以中國都市命名乃強(qiáng)調(diào)其為中國產(chǎn)，而非特指南京）。第二次世界大戰(zhàn)之后，來自美國的廉價面粉和從中國戰(zhàn)場回來的士兵使得中國風(fēng)味的面條大行其道。同時日本政府禁止使用一切關(guān)于“支那”的詞匯，故改稱為“中華そば”?！挨饯小笔侨毡臼褂檬w麥制作的蕎麥面條。1910年出生于的安藤百福，在1958年發(fā)明的方便面（即食面）叫“拉面”，創(chuàng)立日清食品公司。拉面成為流行的方便
· 日本拉面的誕生背景是什么？揭秘日式拉面的起源
日本拉面，起源于中國，在日本成為代表性的大眾面食。日文為“ラーメン(拉面，ramen)”、“そば(soba)、“中華そば”等。日本最早關(guān)于中國面條的記載是明朝遺臣朱舜水流亡到日本后，用面條來款待日本江戶時代的大名——水戶藩藩主德川光圀。在明治時代早期，拉面是橫濱中華街常見的食品。1900年代，來自上海和廣東的中國人在日本賣切面，配以簡單的湯底和配料。在昭和年間，拉面在日本開始流行。第二次世界大戰(zhàn)之后，來自美國的廉價面粉和從中國戰(zhàn)場回來的士兵使得中國風(fēng)味的面條大行其道。背景常常擠滿了各種各樣的上班族。吃面的時候，會發(fā)出嘶嘶的響聲，這個時候是絕不會有人說你不禮貌哦~日式拉面中，蕎麥面非常受到人們的喜愛，就連搬家時都不會忘記吃一碗“搬家面”。除了面條以外，拉面的湯也是非常重要的~每家拉面館都有自己的熬湯的秘方，實屬商業(yè)機(jī)密，外人無法知道。在日本的新橫濱還設(shè)有一個“拉面博物館”。館內(nèi)將日本拉面分為...
· 細(xì)數(shù)一下日本拉面的前世今生，第一個吃日式拉面的人是誰？
一百多年的發(fā)展歷程霓虹國經(jīng)常把從別人那里引入的東西，經(jīng)過自己的改造形成有日本特色的東西。包括我們今天要說的日本拉面，也是如此。拉面用日語片假名寫作ラーメン，跟中文“拉面”的發(fā)音相似，所以日語的漢字寫法寫做“拉麺”?，F(xiàn)在學(xué)界認(rèn)為ラーメン其實是粵語“老麺”“柳麺”變化而來，“拉麺”只是傳回中國時按音譯誤譯的。一如“大風(fēng)”變成typhoon然后譯成“臺風(fēng)”。在開始講日本拉面發(fā)展史之前，先介紹一個對發(fā)展史沒什么推動作用但值得一提的人!日本第一個吃到拉面的人：水戶黃門。當(dāng)時有南明大學(xué)者流亡到日本，也把中國的拉面(湯面)帶過去了，他用拉面款待大名鼎鼎的江戶時代大名——水戶黃門，他成了日本第一個吃拉面的人。但他并沒有太大的推動日本拉面的發(fā)展。拉面開始展露頭角是在日本明治維新時期，當(dāng)時因為日本開始和外面交流通商，很多上海人、廣東人來到日本，他們帶來的拉面開始在中華街慢慢出現(xiàn)。拉面風(fēng)靡橫濱中華街第二次世界大...
· 揭秘著名學(xué)者朱舜水是日本的拉面之祖嗎
朱舜水是一位十分著名的學(xué)者，在明清交替的時期為中日兩國的交流奠定了良好的基礎(chǔ)，同時也將中國的文化傳到了日本地區(qū)，為日本的興起和發(fā)展提供了很多有利的條件。而拉面則是中國的一道食物或者小吃，據(jù)說朱舜水拉面之間有著很大的聯(lián)系，那么朱舜水拉面之間有著怎樣的關(guān)系呢?朱舜水圖片說起朱舜水和拉面之間的關(guān)系，那么不得不說這也是他的偉大貢獻(xiàn)之一了，當(dāng)年朱舜水為了躲避和抵抗清朝的統(tǒng)治，所以輾轉(zhuǎn)到了日本地區(qū)開始生活。而在他定居在日本的那段時間中，他將許多中國的文化知識傳到了日本地區(qū)，不僅包括儒家的思想，另外還有建筑、醫(yī)學(xué)以及禮法等各個方面，可以說大到政治教育，小到吃喝生活。而拉面也是朱舜水引進(jìn)日本的。根據(jù)相關(guān)的記載可以得知，如今在日本流行的拉面的祖先就是朱舜水，這個說法在日本沒有任何的爭議，是受到所有人公認(rèn)的。日本的拉面是朱舜水傳播到日本的，因為在中國拉面最早出現(xiàn)的形式是湯餅，最開始的時候是出現(xiàn)在漢朝，也就是說...
關(guān)于我們
關(guān)注族譜網(wǎng) 微信公眾號，每日及時查看相關(guān)推薦，訂閱互動等。
APP下載
下載族譜APP 微信公眾號，每日及時查看
掃一掃添加客服微信
