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概要

1886年（明治19年），大倉喜八郎的大倉組商會收購了開拓使麥酒醸造所，1887年（明治20年）、大倉和澀澤榮一、淺野總一郎等設立了札幌麥酒株式會社，并開始從事啤酒的生產(chǎn)的銷售。

1906年（明治39年），日本麥酒醸造（生產(chǎn)銷售惠比壽啤酒。三井物產(chǎn)系）和大阪麥酒（生產(chǎn)銷售朝日啤酒）合并，變?yōu)榇笕毡钧溇浦晔綍纭＿@一時期，在靜岡縣東部、長野縣、新潟縣以東的地區(qū)，作為日本麥酒的品牌，札幌啤酒仍繼續(xù)存在。

1933年（昭和8年），大日本麥酒合并了日本麥酒礦泉（生產(chǎn)銷售 ユニオンビール 及三矢汽水。由根津嘉一郎經(jīng)營），1943年（昭和18年）又合并櫻麥酒（生產(chǎn)制造 サクラビール 。在1939年由帝國麥酒改名為櫻麥酒。舊鈴木商店系），大日本麥酒的產(chǎn)品至此市場占有率達到全體的70%以上。

然而在1943年（昭和18年），因啤酒被禁止擁有獨自商標，札幌啤酒這一品牌宣告消滅。1949年（昭和24年），基于過度經(jīng)濟力集中排除法反壟斷法令，大日本麥酒分割為朝日麥酒（現(xiàn)朝日啤酒）和日本麥酒（后來的札幌啤酒）時，日本麥酒選擇日本啤酒（ ニッポンビール ）作為其產(chǎn)品的商標，札幌啤酒這一商標仍繼續(xù)被封印。

因日本啤酒在競爭中苦戰(zhàn)，啤酒愛好者中開始有要求復活札幌啤酒商標的聲音。1956年（昭和31年），札幌啤酒首先在北海道復活。1957年（昭和32年），開始在日本全國發(fā)售札幌啤酒。1964年（昭和39年），公司的商號也改為“札幌啤酒株式會社”。當時社長松山茂助對札幌啤酒商標的復活頗為盡力，他也是啤酒業(yè)界少數(shù)醸造技術(shù)者出身的社長。

在啤酒市場占有率方面，公司分割后的1949年（當時的日本麥酒）時市場占有率是38.7%，為第1位 ，直到1952年都是単獨1位。1953年因原料配給的關系，日本、麒麟、朝日三家公司的市場占有率相同 。1954年時第1位為麒麟，第2位為朝日，日本麥酒降至第3位 。1961年升至第2位，商號變更后也維持在第2位。在1970年代的生啤酒競爭中雖頗為善戰(zhàn)，在1989年因朝日啤酒升至第2位，札幌啤酒降至第3位 。2008年更被三得利超過降至第4位，2009年也排名第4位 。即使在札幌啤酒開拓的第3啤酒的領域，其市場占有率也被擁有“ のどごし〈生〉 ”等品牌的麒麟啤酒超過降至第2位，并且在2008年、2009年上半期品牌別啤酒類銷量排名中，麒麟、朝日、三得利的第3啤酒商品均有進入前列而札幌啤酒卻無一個第3啤酒商品進入，唯一進入銷量前列的商品是啤酒 黒ラベル 。就札幌啤酒集團全體來看，公司在 恵比壽ガーデンプレイス 等不動產(chǎn)事業(yè)上獲得的收益遠超在酒類銷售上獲得的收益（2006年度連結(jié)決算中，酒類事業(yè)的經(jīng)常利益是9億日元，不動產(chǎn)事業(yè)為37億日元）。也因比起本業(yè)在不動產(chǎn)上收益更多，札幌啤酒有時被戲稱為“札幌大樓公司”（ 「サッポロ ビル 株式會社」 ）。后述的Steel Partners收購札幌啤酒股權(quán)，也被認為是看上了其的不動產(chǎn)事業(yè)。

因其創(chuàng)業(yè)經(jīng)緯，札幌啤酒是北海道內(nèi)最受歡迎的啤酒。在北海道內(nèi)鐵路的車站，?？煽吹皆掀【频目窗澹?“ 本場の味：サッポロビール ” 等）。在北海道，過去曾有相當長時期，在餐廳點“啤酒”時，大多都是提供札幌啤酒。然而進入平成之后，在北海道內(nèi)，札幌啤酒也面臨其他啤酒公司猛烈的攻勢。因此札幌啤酒多次實施北海道內(nèi)限定的促銷活動（如近年播出北海道限定的 “ 北海道は、サッポロビール。 ” 等企業(yè)廣告），為確保在北海道的市場占有率頗為盡力。

在舊大日本麥酒被分割時，日本麥酒是以東日本為主要區(qū)域創(chuàng)建，因此札幌啤酒現(xiàn)在也在大阪等關西、西日本地區(qū)的市場占有率較低。就歷史來看，札幌啤酒在品牌力上不及朝日啤酒（創(chuàng)業(yè)時為舊大阪麥酒。之后統(tǒng)合入舊大日本麥酒，大日本麥酒分割時是以西日本為主要區(qū)域創(chuàng)建）和三得利等大阪發(fā)祥的企業(yè)，在銷售力上則不及麒麟啤酒，這也被認為是其市場占有率低的原因。作為解決方法，札幌啤酒曾采用和吉本興業(yè)合作等方法（如 “ よーし、もっと黒ラベル ” 等促銷活動），舉行眾多促銷活動。

札幌啤酒包裝上畫的星星代表的是是北極星，這是其前身開拓使麥酒醸造所的所有者北海道開拓使的徽章，札幌啤酒在這之后也繼續(xù)使用，已經(jīng)成為札幌啤酒的傳統(tǒng)。

現(xiàn)在的札幌啤酒是2003年（平成15年）7月1日，自當時的札幌啤酒株式會社（自同日起商號變更為札幌控股株式會社）進行會社分割而設立的。

2007年（平成19年）2月15日，根據(jù)各報紙的報道，美國系投資基金“Steel Partners”計劃收購札幌控股的3分之2的公開發(fā)行股份，并提案進行TOB。加上業(yè)績低迷、不二家停止委托札幌啤酒生產(chǎn)其產(chǎn)品（現(xiàn)在已再開）、和同業(yè)其他業(yè)者的經(jīng)營統(tǒng)合（特別是過去曾是同一公司的朝日啤酒，以及同樣發(fā)祥自北海道的 オエノンホールディングス ）及業(yè)界再編等新聞，札幌啤酒一時成為新聞熱點。

2008年（平成20年）3月末，札幌啤酒關閉了其的大阪工廠（大阪府茨木市），現(xiàn)在札幌啤酒在西日本的生產(chǎn)據(jù)點只有九州日田工廠（大分縣日田市：開設當時是“新九州工廠”）一處工廠。

札幌啤酒自2004年開始進入同業(yè)其他公司已經(jīng)進入的低酒精飲料事業(yè)，生產(chǎn)并銷售罐裝果酒和雞尾酒。后為將經(jīng)營資源集中在啤酒類（啤酒、發(fā)泡酒、第三啤酒）事業(yè)，在2007年（平成19年）除了業(yè)務用“ 氷彩サワー ”之外，撤退出低酒精飲料事業(yè) 。然而，因判斷隨著青年層啤酒消費減少及較青睞低酒精飲料，有必要充實商品種類，在2010年（平成22年）再次進入低酒精飲料市場 ，同年5月26日發(fā)售了和不二家共同開發(fā)的“ ネクターピーチサワー ” 。

簽約栽培

札幌啤酒派遣具有専門技能的人士直接赴生產(chǎn)地協(xié)調(diào)生產(chǎn) 。也因此使得札幌啤酒全程管理自栽培至加工的啤酒所有生產(chǎn)環(huán)節(jié) 。

2003年（平成15年）9月，札幌啤酒宣布“2006年之前實現(xiàn)所有麥芽和蛇麻實現(xiàn)簽約栽培” ，并且已經(jīng)實現(xiàn) 。

札幌啤酒也因此獲得了如下獎勵。

2006年（平成18年）11月 加拿大因札幌啤酒提高了加拿大產(chǎn)麥芽的銷量和評價，授予“2006年加拿大 農(nóng)產(chǎn)食品優(yōu)秀賞” 。

2007年（平成19年）5月澳大利亞的南澳大利亞州政府因札幌啤酒對當?shù)氐墓任锂a(chǎn)業(yè)和對南澳州的生產(chǎn)者做出巨大的貢獻，授予其獎章 。

2008年（平成20年）2月德國的巴登-符騰堡州政府因評價札幌啤酒對協(xié)動契約栽培的努力而授予其獎章 。

2008年（平成20年）5月 德國對札幌啤酒對協(xié)動契約栽培的努力給予高度評價，授予其“德意志聯(lián)邦榮譽賞 金賞” 。這是日本企業(yè)及德國國外的啤酒釀造企業(yè)首次得獎 。

主力商品

啤酒

File:YEBISU, All Malt Beer, .jpg 惠比壽啤酒

サッポロ生ビール黒ラベル 札幌啤酒的主力商品。金色之星（北極星）是其象征。就啤酒品牌別銷量來看，2008年排名第6位，2009年上半期排名第5位 。

サッポロ生ビール黒ラベル 東北ホップ100% 2011年10月16日開始限定發(fā)售。100%使用東北產(chǎn)蛇麻，口感更清爽。2009年開始在東北6縣（青森縣、巖手縣、秋田縣、山形縣、宮城縣、福島縣）限定發(fā)售，2011年為支援東日本大震災后復興，全國銷售。2012年在10月24日開始再次在東北限定銷售。

札幌拉格啤酒 サッポロラガービール 是日本的啤酒廠商中少數(shù)“熱處理”生產(chǎn)的比爾森系拉格啤酒。標志是紅星。僅有中瓶和大瓶，主要在餐廳銷售。2008年（平成20年）9月，時隔約30年再次期間限定復活銷售銷售罐裝啤酒（350ml和500ml）。 。因獲得好評，在2009年9月?10月再次限定生產(chǎn)銷售罐裝產(chǎn)品。

惠比壽啤酒（ ヱビスビール ） 惠比壽這個地名即來自于惠比壽啤酒。在2007年之前，是高端啤酒市場銷量最高的品牌。2008年之后是第2位 。

琥珀惠比壽 較通常的惠比壽啤酒增加了嚴選的水晶麥芽的特別版惠比壽啤酒。其酒精度數(shù)是5.5度，比通常的惠比壽啤酒要高。2006年（平成18年）之后，為冬季限定發(fā)售。2007年（平成19年）冬季開始，在首都圈限定全年發(fā)售業(yè)務用桶裝啤酒。

サッポロクラシック （北海道限定啤酒） 1985年開始銷售。是地區(qū)限定醸造啤酒的先驅(qū)。麥芽100%。

白穂乃香 那須工場制造，限定于首都圈酒館供應。

發(fā)泡酒

三寶樂 北海道生榨り

第三類啤酒

三寶樂 Draft One（ドラフトワン） 使用豆類蛋白新技術(shù)釀造的啤酒。于日本國內(nèi)歸類為“其他類釀造酒（發(fā)泡性）①”飲料。

三寶樂 麥とホップ 于日本國內(nèi)歸類為“蒸餾酒（發(fā)泡性）①”飲料，以原料名稱大麥麥芽與啤酒花命名。

三寶樂 麥とホップ（黒） 2012年3月28日販售，作為三寶樂旗下新品牌的黑啤酒，充滿獨特風味。獲得日本大眾好評，再于2011年10月26日限量發(fā)售。

三寶樂 麥と東北ホップ 100%使用日本東北產(chǎn)啤酒花釀造。2011年9月7日開始販售，期間限定商品。2010年7月14日，日本東北6縣（青森縣?巖手縣?秋田縣?山形縣?宮城縣?福島縣）限定販售；2011年為東日本大震災做復興支援全日本販售。2012年9月5日再度限定于日本東北地區(qū)販售。

三寶樂 アイスラガー 2010年6月23日?2011年7月20日販售，使用冰點熟成制法釀造夏季限定。酒精含量5%，于日本國內(nèi)歸類為“蒸餾酒（發(fā)泡性）①”飲料。2012年版は6月20日販售、アルコール度數(shù)が7%に引き上げられ、名稱も‘アイスラガーセブン’に変更された。

三寶樂 金のオフ 2011年9月21日販售。于日本國內(nèi)歸類為“蒸餾酒（發(fā)泡性）①”飲料。

三寶樂 大地のZERO 2012年4月11日販售。北海道限定商品，原料主要采用北海道產(chǎn)大麥麥芽，并參少量富良野產(chǎn)大麥麥芽。于日本國內(nèi)歸類為“蒸餾酒（發(fā)泡性）①”飲料。

三寶樂 ホップ畑の香り 2011年5月18日販售，數(shù)量限定商品。于日本國內(nèi)歸類為“蒸餾酒（發(fā)泡性）①”飲料。其后于2012年5月16日再度販售。

三寶樂 麥&レモン 2012年4月18日販售，與百佳集團共同研發(fā)，在飲料當中添加檸檬汁，沖縄縣期間限定商品。于日本國內(nèi)歸類為“蒸餾酒（發(fā)泡性）①”飲料。

三寶樂 北海道PREMIUM 2012年7月11日販售。于日本國內(nèi)歸類為“蒸餾酒（發(fā)泡性）①”飲料。原料主要采用北海道產(chǎn)大麥麥芽，并參少量富良野產(chǎn)大麥麥芽。

低酒精飲料

冰彩サワー業(yè)務用甜酒

三寶樂酸甜仙露（三寶樂 ネクター サワー） 不二家的果汁甜酒。販售當初酒精含量為4%，后于2012年3月21日改為3%，于日本國內(nèi)歸類為“利口酒（發(fā)泡性）①”飲料。

三寶樂 蜜桃雞尾酒 不二家ネクターとのコラボレーション第2弾。アルコール度數(shù)4%?！辚濠`ル（発泡性）①’に分類。2010年9月8日販售。數(shù)量限定。

三角姜汁高球雞尾酒（トライアングル ジンジャーハイボール） 三角牌的燒酒加工飲料，酒精含量3%，于日本國內(nèi)歸類為“利口酒（發(fā)泡性）①”飲料，2011年5月11日正式販售。 。

三角強勁姜汁高球雞尾酒（トライアングル ジンジャーハイボール ストロング） 酒精含量3%，于日本國內(nèi)歸類為“利口酒（發(fā)泡性）①”飲料，2012年2月29日開始販售。

CJ 美味米酒（CJ おいしいマッコリ） 與韓國CJ 希杰共同開發(fā)商品。酒精含量3%，于日本國內(nèi)歸類為“利口酒（發(fā)泡性）①”飲料。

三寶樂 Tea"s HI系列 2012年9月19日開始販售。含酒精的水果茶混合飲料，酒精含量3%，于日本國內(nèi)歸類為“利口酒（發(fā)泡性）①”飲料。

BACARDI百加得系列 基于百加得朗姆酒罐裝雞尾酒飲料，酒精含量6%，于日本國內(nèi)歸類為“利口酒（發(fā)泡性）①”飲料。

非酒精飲料

三寶樂 PREMIUM 無酒精（プレミアム アルコールフリー） 2011年3月16日開始販售的類啤酒零酒精飲料。

三寶樂 黑啤 PREMIUN 無酒精（プレミアム アルコールフリー ブラック） 2012年5月23日開始販售的類黑啤零酒精飲料。

三寶樂 清涼果実のZERO 2012年7月4日販售。零糖分、零卡路里的非酒精飲料。

葡萄酒及果酒

葡萄酒及果酒業(yè)務由札幌啤酒子公司札幌洋酒負責。

Grand Poreru 系列

盡興之酌（うれしいワイン；紅酒、白酒）

Aroma Rouge（アロマ ルージュ；紅酒）

Aroma Blanc （アロマ ブラン；白酒）

多酚滿滿（ポリフェノールたっぷり；紅酒）

有機酸滿滿（有機酸たっぷり；白酒）

多酚滿滿 有機PREMIUM（ポリフェノールたっぷり；紅酒）

季節(jié)之実（苺?桃?巨峰?梨?紀州梅）

やさしい泡のスパークリング（紅?白?ロゼ）

クリアドライ（紅?白）

ヴァンリッシュ

イタリア　デルソーレ

チリ　ペリート?サンタリア

カリフォルニア　ヴェリンジャー

オーストラリア　イエローテイル

フランス　レザンドール?ラ キュベ ミティーク

スペイン　ラッケ アムゼルケラー

合成酒

四方春（よものはる）

札幌飲料制品

Ribbon 緞帶系列

三寶樂大口喝系列（がぶ飲み）

罐裝咖啡

不二家委托制造產(chǎn)品

本社

東京都澀谷區(qū)惠比壽四丁目20番1號 恵比壽ガーデンプレイス 內(nèi)

北海道札幌市中央?yún)^(qū)北1條東4丁目8番1號 サッポロファクトリー 內(nèi)

工場

  仙臺工廠

  千葉工廠

  靜岡工廠

北海道工廠北海道惠庭市戶磯542-1：“ サッポロクラシック ”就是在這里釀造。

仙臺工廠宮城縣名取市田字八幡310-1：并設有“仙臺啤酒園”。

那須工場栃木縣那須郡那須町高久甲4453-49：“白穗乃香”“ エーデルピルス ”在這里醸造。在并設的“那須 森之啤酒園”內(nèi)銷售限定地啤酒“ 那須 森のビール ”。

群馬工場群馬縣太田市新田木崎町37-1：過去是寶酒造生產(chǎn)“ タカラビール ”的工廠，因該公司停止生產(chǎn)啤酒因而是繼承自該公司的工廠。

群馬燒酎工廠 群馬縣太田市世良田町1969-2：過去是龜甲萬生產(chǎn)“萬上燒酎”及“ トライアングル ”的工廠，因該公司停止生產(chǎn)燒酎因而是繼承自該公司的工廠。

千葉工廠千葉縣船橋市高瀬町2 京葉食品コンビナート內(nèi)：“ サッポロラガー ”就是在這里生產(chǎn)。

靜岡工場靜岡縣燒津市浜當目708-1

九州日田工場大分縣日田市大字高瀬6979（2010年3月25日自新九州工廠改為現(xiàn)名）

過去

這些工廠因公司的合理化、生產(chǎn)據(jù)點的集約化、新工場的建設而關閉。

札幌第一工廠（北海道札幌市中央?yún)^(qū)。現(xiàn)在是 サッポロファクトリー

札幌第二工廠（札幌市東區(qū)?，F(xiàn)在是アリオ札幌 等設施

埼玉工廠（埼玉縣川口市）

惠比壽工廠（位于東京都目黑區(qū)和澀谷區(qū)的區(qū)境。1943年之前這里生產(chǎn)惠比壽啤酒?！盎荼葔邸边@個地名也是來自這個工廠?，F(xiàn)在是 恵比壽ガーデンプレイス ）

名古屋工廠（愛知縣名古屋市千種區(qū)）

大阪工廠（大阪府茨木市）

九州工廠（福岡縣北九州市門司區(qū)）

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