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應用方面

食品用途

堿液可以用來腌制許多種類的食物，如傳統的北歐lutefisk（英語：lutefisk），腌制橄欖等， 一定情況下還可以用來制作面條。 在美國，食品級堿液必須符合美國食品和藥品監(jiān)督管理局 （FDA）規(guī)定的食品化學法典 （FCC）規(guī)定的相關法律要求。而不適合用于食物制備的較低等級的堿液通常用作排水堵塞器和烘箱清潔劑。

肥皂工業(yè)

制造肥皂可以使用氫氧化鈉和氫氧化鉀，但氫氧化鈉皂相比氫氧化鉀皂更柔軟，更易溶于水。而且用氫氧化鈉和用氫氧化鉀來制造肥皂時所需的原料比例和產物的性能都不一樣。

家庭用途

含堿液的清潔劑

堿液同時也具有較強的清潔去污功能。而氫氧化鈉通常是烤箱清潔劑中的主要成分，油污常常會將烤箱堵塞，且不易，而堿液可以通過其堿性水解和溶解脂，產生易于通過沖洗而除去的水溶性殘余物，從而得到清潔的目的。

組織腐蝕與水解

通常稱為堿性水解alkaline hydrolysis（英語：Alkaline hydrolysis (death custom)），即用氫氧化鈉或氫氧化鉀來水解腐蝕動物尸體，過程即將尸體放入密封器皿中，加入堿液和水的混合物并加熱（加熱是用來催化加速這個過程）。幾個小時后，密封器皿中只會剩下類似咖啡的液體和殘余下的磷酸鈣的骨殼， 而殘余下的固體只要有很小的外力就可以使之粉碎 堿液也可以用來分解處理路殺動物的尸體 由于堿液的成本較為低廉而且可用性較廣，所以常常會被罪犯用來處理犯罪現場，如意大利的連環(huán)殺手Leonarda Cianciulli（英語：Leonarda Cianciulli）用堿液來銷毀尸體、 在墨西哥，為卡特爾毒品集團工作的人承認已經用堿液銷毀了300多具尸體

化學鑒定（真菌鑒定）

約3–10%的氫氧化鉀溶液會導致蘑菇中發(fā)生一些顏色變化，如：

在松茸系列中：將Agaricus xanthodermus（英語：A. xanthodermus）加入氫氧化鉀溶液中會顯出黃色,而加入Agaricus subrutilescens（英語：A. subrutilescens）則會變綠，而有一些則沒有顏色變化。

在Cortinarius和牛肝菌中種類會發(fā)生顯著的變化

可以參考：確定真菌的變種的化學方法（英語：Chemical test in mushroom identification）

安全事項

急救

堿液可以用來急救；處理傷口時，首先應該除去傷口上的污染的衣物，用自來水沖洗暴露區(qū)域15至60分鐘，用堿液傷口，再輕輕地擦去多余堿液，然后再進行后續(xù)處理。

防護

使用堿液時要注意安全，有條件的話應該配備個人防護裝置（英語：Personal protective equipment），包括安全眼鏡，防化學腐蝕手套等工具，使用堿液時最好在化學實驗室中進行使用。在加熱堿液過快后會容易導致溶液造成噴濺。當靠近溶于開口容器中的堿液時，建議使用防蒸氣面罩，防止吸入堿液蒸汽。

存儲

堿液容易發(fā)生潮解，因為堿液對水汽有很強的親和力。當堿液暴露于空氣中時，會吸收空氣中的水蒸氣。因此，堿液應該儲存在密封的塑料容器中，不采用玻璃容器盛放堿液的原因是因為堿液對玻璃有輕微的腐蝕作用。 類似于其他腐蝕物的情況，堿液盛放的容器應貼上標簽，同時還需要存放于遠離兒童、寵物，隔絕高溫和水蒸氣的環(huán)境中。

有害反應

堿液具有強腐蝕性，它們對皮膚，肌肉或角膜等組織的潛在破壞性很大。當動物組織表面接觸到堿液時，組織表面會被化學腐蝕、灼傷，有些情況甚至會對組織造成永久性損傷或留下疤痕、對眼睛會造成失明。如果不幸吞咽堿液，則易造成咽喉腫痛（英語：esophageal stricture）。

在堿液溶于水的時候是高度放熱的，如果不注意操作，則會容易造成肌肉燒傷甚至引起火災。 堿液也可以與一些金屬發(fā)生反應（鋁、鎂、鋅、錫、鉻、黃銅或青銅），反應后放熱并釋放出氫氣。（注：不純的氫氣容易發(fā)生爆炸）

深入閱讀了解

McDaniel, Robert. The Elegant Art of Handmade Soap: Making, Scenting, Coloring, and Shaping. Iola, WI: Krause Publications. 1997. ISBN 0-87341-832-8. 

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