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   老人將要斷氣時，應將他移入廳堂。斷氣后，其親屬必須帶上鍋缽到江邊或泉邊，丟下錢幣“買”回水。然后用這水為死者舉行沐浴禮。接著為死者理發(fā)整容，并脫去身上衣服，換上壽衣。一般是男的著雙數(shù)長衣，女的著單數(shù)衣裙。俱是黑鞋白襪，手執(zhí)手巾、扇子。尸體蓋上天地被(即蓋棺被)，紅布面在上，白布面在下。棺被遮面，俗謂死人似虎不讓驚嚇活人。其實，擔心其家屬睹人傷情，過分傷心也是一大原因。死者腳尾擺一盞豆油燈，叫做“腳尾燈”。“腳尾燈”據(jù)說可以在地府給死者照明引路，所以千萬不可吹滅。燈旁置飯一碗，稱為“冥飯”，以供死者在陰間享用。
    在過去，還有一道“報鐘”程序：停尸后，死者兒孫俱執(zhí)白燈籠，列隊前到土地廟或者城隍廟“辦哭”，向土地神或城隍爺“報告”家中死了親人。報鐘后，即派人到親戚、死者生前友好的門口報喪，稱“趕老”。報喪的人不能直接進入人家家門，只能在門口談。當親戚朋友得知消息后，便送報喪的人一點“腳皮錢”，一來表示驚悉，二來向報喪者表示謝意。這就是潮汕俗話所說的“買水報地頭”。
    然后是“收殮”，即將尸體收殮入棺的儀式。收殮前舉行“飼生”禮，由孝子、兒媳用筷子夾一小塊豆腐、幾粒米飯喂到死者口里。這是古代喪禮中“飯含”的承延。古人認為，飯含是盡孝之道，“孝子所以實親口也，緣生以事死，不忍露其口” (《公羊傳·文公五年》何休注)，使亡故的親長和生人一樣享受飲食樂趣，同時也報答死者撫養(yǎng)之恩。殮前要等死者兄弟姐妹兒女都見上一面，然后才可入棺。入棺前棺底要鋪上紙錢，再用紙錢疊成五朵“柿花”加在上面。尸體下棺后又在額上、肚臍、腳尖各添放一朵“柿花”，然后封棺，用斧頭釘上六顆釘，安頭毒丁，萬事興；安二釘，仔孫昌盛；安三釘，三朝元老；安四釘，四季興??；安五釘，五代同堂；安六釘，安到圓，內(nèi)外仔孫富貴萬萬年。
    如果死者是男，棺木油紅漆，并由族中上輩封棺。如果死者是女，棺木油黑色，并由外家上輩封棺。這就是大殮。
    成服上孝。大殮后，死者家屬親眷要披麻戴孝，“成服上孝”，這也是古禮之一。喪服的形式有五種，就是所謂的“五服”：斬衰、齊衰、大功、小功、緦麻。死者親屬按親疏關系而穿用不同服飾?！皵厮ァ笔俏逖壑凶钪氐囊环N，意思是割布作衰，不言裁割而言斬，意思是取悲痛至極的意思。這種喪服用極粗的生麻布作成，不緝邊，使斷處外露，以表示沒有裝飾。衣縫向外，裳縫向內(nèi)，裳前三幅，后四幅。胸前綴一塊長六寸、寬四寸的布條，謂之“衰”；冠用厚紙作成，寬三寸，長跨過頭頂，再用一根麻繩纏在額頭下，謂之“武”；多余的麻繩從兩耳邊垂下，謂之“纓”；頭和腰部各纏以單股和雙股黑麻，謂之“铚”。手持竹杖，腳穿草鞋或麻鞋?！褒R衰”用粗麻布作邊，緝邊，衣、裳邊和下際皆縫起，其他形制與斬衰相似?！按蠊Α币馑际侵缸龉ご植冢檬炻椴甲龀?。麻布經(jīng)過加工，色白較細?！靶」Α币馑贾缸鞴ぜ毿。幂^細的熟麻布作成，質(zhì)地比大功細密。“緦麻”是五服中最輕的一種，用極細的麻布制成，作工更加講究。
    孝子手執(zhí)由族中長輩或母舅賜給的哭喪棒，并念：日落西山，母舅賜杖；兒孫有孝，代代榮昌。父亡子手執(zhí)竹杖，因竹有節(jié)，意為節(jié)哀；母亡子手執(zhí)桐杖，意為哀痛同于喪父。
    靈柩在廳堂里放置一天，在這期間，親戚、朋友便前來憑吊。辦喪事的人家應該在門口放一盤石榴枝葉和紅頭繩扎成的小花朵，吊唁者走出靈堂時各拿走一枝，以示除去晦氣，帶來幸運。一天后即出柩，也即送葬。出葬時，棺材上蓋上一張描龍繡鳳的緞棺蓋。當棺材抬起的時候，要將安置棺材的兩只板凳踢翻。這時，死者親屬必須放聲大哭。出柩時，前頭是挽聯(lián)唁軸開路，然后是一個人在棺材前面撒放紙錢，賄賂孤魂野鬼，以免騷擾。左邊扶棺的是孝子、孝孫、孝婿；右邊扶棺的是孝媳、孝女。跟隨在后面的是親戚、生前好友及本族老人。以前，親屬送葬必須穿白長衫，所以潮俗說“穿白長衫綴行”?，F(xiàn)在則只穿素色衣服就行了。
    棺材抬到大路口或橋頭，送葬的人，無論親疏內(nèi)外，一律與死者拜別回家。這時死者親屬要端出一盤糖讓送葬的人吃，以示祛邪。送葬人回到家中，不能直接跨進家門，而是應在事先置放在門口的一盆浸有紅花與菝草的清水中洗滌。
    棺材由孝子孝婿護送到墓地安葬，棺材在途中不能歇息。不然的話，會使死者陰魂流落荒野，無可歸宿。故俗語說：“棺材扛上肩——孬歇?！彼?，每次抬棺材必須有兩組人馬，若是其中有人累了，才有人來接替。
    棺材到了山上時，先在壙里播種子，拿出一些稻谷也好，麥種也好，撒在壙里，并念道：種子落土萬年青，內(nèi)外仔孫大發(fā)家。一種落土萬種收，內(nèi)外仔孫富貴蓋亞洲種子播落墳山，福蔭子孫做大官。種子落土發(fā)四季，內(nèi)外子孫大富貴。種子疊墳頭，親朋戚友人人富齊齊，仔孫代代富雅□。
    種子播到圓，內(nèi)外子孫富貴萬萬年，親朋戚友人人賺大錢。最后收一些種子回去，并念：種子播來播去播有剩，分乞仔孫去大賺，
    人人富過曼谷阿陳弼臣。
    葬畢，送葬者脫去孝服，孝子在墓前點焚大貢香，把亡靈請回家中祭祀，稱為“回靈”。亡靈到家后在家中設靈堂，逢七日祭奠一次，稱做“頭七”。到“七七”  (49天)或百日始畢，稱“脫孝”。脫孝時，要請“師公”誦經(jīng)超生，保佑亡靈安寧，并早日投胎出世。這時，家屬要糊紙床紙被、金童王女，以供亡靈享用，并做“白錁”分送親友。
    在過去，還流行著二次葬的習俗，據(jù)《潮州府志》載：“陋俗相沿，葬后10年或20年，則易其棺而貯骨于瓷罌，名曰金罐，骨黃者復痤原穴，骨黑者另覓佳城，不經(jīng)甚矣。非一二縉紳明理之家，鮮不為俗所移者?！憋L水的選擇關系到后代人的福災，所以必須在埋葬了幾年后再扒了墳墓挖出棺材，開棺后把骨頭從踝骨、腿骨、脊椎骨等按順序取出來。打掃于凈后，又按蹲坐姿勢把骨骼一一裝進一個口小腹大像花瓶—樣的陶壇，這個陶壇就叫做“金罐”。撿骨頭時要小心，不能漏掉任何一個細小部位，更不能擺錯位置。如果骨頭顯金黃色，說明風水好，可重新將金罐埋進去；如果骨頭呈黑色，則說明風水欠佳，必須重新找墓地。

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