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　　水蜜桃是無錫的特產(chǎn)，其果實色澤艷白，皮薄易撕，味甜香濃，柔軟如水，在國內(nèi)外市場享有盛譽。熟透了的水蜜桃，只需在果實內(nèi)插入一根吸管，用嘴一吮吸，則蜜汁源源入口，如飲醇露。

　　水蜜桃不僅口感甚佳，而且營養(yǎng)豐富，在無錫農(nóng)村流傳著一些關(guān)于水蜜桃的老話，很能說明問題。如“桃樹腳下活仙人，李樹腳下拖死人”、“桃飽杏傷人”等等，也就是說，吃桃子可以敞開肚皮吃，吃李和杏則要適可而止。過去，人們對營養(yǎng)學(xué)還缺乏研究，老話的形成來源于長期實踐的總結(jié)。要是聯(lián)想起王母娘娘舉辦蟠桃盛會的神話，以及老壽星童顏鶴發(fā)、手托仙桃、笑容可掬的模樣，似乎使吃桃有益、健康能延年益壽的說法，更有了歷史的佐證。但要真正解開水蜜桃之謎，還得依賴于科學(xué)的研究。

　　據(jù)測定，每百克桃肉中，含糖類10.7克、蛋白質(zhì)0.8克、脂肪0.1克，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等，營養(yǎng)極為豐富。更重要的是，水蜜桃的果肉屬軟溶質(zhì)，其特點是水分多，果膠含量極低,所含的糖類大多是單分子葡萄糖，可直接為人體所吸收。所以，過去在農(nóng)村，果農(nóng)去果園摘桃，一般不吃早飯，而把熟桃當(dāng)飯吃，現(xiàn)在想來，倒是符合科學(xué)道理的。而李子和杏子一類的果品，由于性溫，多食就容易上火傷脾胃。另外，本地栽培的水蜜桃，采用套袋栽培，有效地避免了化學(xué)品和農(nóng)藥的污染，是名副其實的無公害水果，人們盡可放心食用。

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