亚洲国产区中文,国产精品91高清,亚洲精品中文字幕久久久久,亚洲欧美另类久久久精品能播放

　　 無錫的油面筋可是出了名的，不僅佐飯、做菜、燒湯均可，民間還有個習俗，就是逢到節(jié)日合家團聚時，飯桌上總要有一碗肉釀油面筋，以示團團圓圓，生活美滿。

　　說起油面筋的來歷，最早還是來源于尼姑庵里的一位師太。

　　過去去惠山，得經(jīng)五里街，五里街尾有座大德橋，橋畔有座尼姑庵。這庵堂靠近惠山，環(huán)境清靜，每逢節(jié)日集會之時，無錫城的老太太們便會來此念佛坐夜，有時因為要念七佛，在庵里一住就是六七天。庵里有個燒飯師太，燒出來的素齋有些名氣。俗話說“豆腐百葉，沒啥花樣”，她燒出的就是不一般，不僅會翻名堂，而且味道又好。師太燒素齋，慣常用生麩當主料，紅燒的，炒絲的，煮湯的，真是吃得念佛老太太稱心滿意。

　　逢到有錢人家太太、小姐，師太用生麩配上細貨冬筍、香菇，道道菜肴引得素齋席上贊口不絕。

　　經(jīng)常來庵念佛人不斷，聞名來吃頓素齋的居士更是不少。

　　因為來來往往的香客太多，燒飯師太為了省事，每次都要浸滿滿一小缸生麩。偏偏有回約定來庵堂念佛坐夜的幾十個鄉(xiāng)下老太太，不知為啥事情居然沒來。那好幾桌素齋需用的生麩，燒飯師太早上已準備好了，怎不叫她發(fā)愁。因為生麩隔夜餿，一過夜就吃不得了。

　　燒飯師太沒了辦法，想來想去，只有試試腌制的保鮮法，就放些鹽在生麩缸里。晚上，還是放心不下，怕這方法不靈，想想不如把生麩油煎，這樣肯定能夠避免發(fā)餿，明朝燒素齋仍可派上用場。油鍋里油多了些，待油一滾，師太怕生麩煎不透，特地剪成一個個小塊，小抓一把扔進油鍋，鏟刀翻了幾翻。嘿，真稀奇！

　　只見鍋里一塊塊生麩膨脹成一個個金黃澄亮的空心圓球，在滾油里竄上竄下，師太用笊籬撈起，手指頭戳戳松脆、鼻頭聞聞噴香、嘴里嘗嘗蠻鮮。她高興啊，趕忙找來眾師太看看，眾口贊好，還給這油炸生麩空心圓子起名“油面筋”。燒飯師太心里有了新算盤：庵里素齋席上添上了一員主將！

　　從這以后，尼姑庵里素齋，又多出了清炒面筋、面筋筍片、香菇面筋、面筋湯這許多素菜佳肴，日日只怕素齋桌數(shù)開得少，不愁吃客人不多。

　　風聲傳出去，各處庵堂、寺院也都學起樣來，素齋中增添油面筋花色。沒多久，無錫城里開出一個個油面筋店鋪，油面筋進了千家萬戶，大家也開始拿油面筋做菜、包肉餡，油面筋一下子成了飯桌上的常菜。至于那些飯店、菜館里廚師們更是八仙過海，各顯神通，燒出了好多道無錫的傳統(tǒng)名菜。

免責聲明：以上內(nèi)容版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知，我們將盡快刪除相關內(nèi)容。感謝每一位辛勤著寫的作者，感謝每一位的分享。