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    我國是一個“文明古國、禮儀之邦”，客來敬茶，乃老習俗，它成了中華民族的傳統(tǒng)禮儀。待客以清茶一杯，看似淡泊，實則含有深情。清茶一杯，行表清廉，和誠育德，共嘗美味，講究茶藝，美化生活。
   
　　中華民族獨特的茶文化，有著十分豐富的內(nèi)涵，它涉及詩詞、繪畫、書法、園林、戲曲等文學藝術(shù)領(lǐng)域，貫串歷史、經(jīng)濟、禮儀、民俗、食品和陶瓷業(yè)等方方面面，遠遠超過其它飲料。
   
　　人們都知道，飲茶不但能滿足人體的生理與健康需要，而且是人們社交禮儀的一種手段以及修身養(yǎng)性、陶冶情操的一種享受。魯迅先生曾對品茶有獨到的見解：“有好茶喝，會喝好茶是一種清福，不過要享受清福，首先必須有工夫，其次是練習出來的特別感覺?！彼哑穱L、享受及高尚的茶風與意蘊，提到相當高的程度。飲茶和茶文化除了可以達到身心健康和享受不同品類的茶韻外，還能帶來一種特有的氣氛，使人思想凈化，從而得到升華；茶色、茶香帶給你以遐想；高雅的茶具，集工藝、造型、雕塑、書畫于一體，從而達到一定程度的藝術(shù)賞玩和“自我滿足”。這種自我滿足正是一種心理平衡感，能給人以祥和、安定的自我感覺。
   
　　為了弘揚茶文化，新中國早在1964年就成立了中國茶葉學會，1989年初成立了北京分會。由茶文化與民俗相關(guān)聯(lián)而派生出來的茶館文化，則是老北京的一大特色。說起茶館，青年朋友或許覺得陌生，而一些上了年紀的老北京人則會對此津津樂道。
   
　　茶館是京城的一大特色，它不僅是居民飲茶小憩、品茗享受清福的好去處，而且也可從中了解風俗民情、歷史掌故、乃至世道的興衰。老舍先生著名話劇《茶館》，凡是看過的人都會對老北京的舊事民俗和民間疾苦，產(chǎn)生深刻的印象。
   
　　北京的茶館始創(chuàng)于元明，鼎盛于清朝。其種類繁多，遍布于全市大街小巷的各個角落。大體可以分為清茶館、書茶館、棋茶館和季節(jié)性的茶棚。清茶館專以賣茶為主，店內(nèi)方桌木凳，壺碗潔凈、水沸茶舒、清香四溢。在店前顯眼的地方掛一塊標有“毛尖”、“雨前”、“碧螺春”等茶葉名目的幌子，下面垂著紅布條穗子，借以醒目。茶館內(nèi)以閑散老人居多；也有一些紈绔子弟，清晨遛鳥歸來，便到茶館里沏上一壺茶，談茶論鳥、敘家常、侃見聞；還有一些茶客在這里談?wù)撋?，互通信息?
   
　　書館是老北京茶館中較有特色的茶館。它的營業(yè)時間多在下午和晚上。茶館主人邀請藝人演唱，以演述評書為主。有時也演曲藝、京劇清唱等。茶客邊聽書，邊品茶，除付茶資外，每唱完一段，有人來收書錢，可隨意付錢一、二枚銅元。商號老板、帳房先生、還有一些失意的官僚、政客，多為這里的?？?。
   
　　棋茶館多集中在天橋一帶，茶客以勞動人民和閑居市民為多。這類茶館設(shè)備簡陋，一般用長方形木板，鋪在磚垛上或木樁上，上面畫棋盤格，茶客邊飲邊對弈，可以暫時忘卻一天的勞累、生活中的艱辛和煩惱。這類茶館只收茶資。每日下午茶客聚集，到傍晚時分離去，茶館生意一般比較清談。
   
　　季節(jié)性茶棚，除在定期各大廟會、集市上外，以什剎海為最著名。每年夏季處暑前后，什剎海北岸便形成一條茶棚長廊，茶棚半在河岸，半臨水面，猶似水榭。茶香與湖面上飄蕩的荷香，陣陣撲鼻，沁人肺腑，不禁使路人駐足落座品茗，同時還可以品嘗杏仁豆腐、豌豆黃、蓮藕菱角等時令風味小吃，令人流連忘返。
   
　　由于時代的變遷，老北京的茶館逐漸衰落，近幾年來，隨著茶文化的發(fā)展，茶館又開始興盛起來。比如老舍茶館，天橋樂茶園，東方茶社等，人們不僅可以品飲各種名茶，而且還可以欣賞到北京的一些傳統(tǒng)曲藝、京劇彩唱或整套演出。不過，遺憾的是數(shù)量太少，茶價也較貴，不像老茶館那樣普遍和大眾化，生活氣息也欠濃厚。北京人渴望有關(guān)部門重視發(fā)展北京的茶館，便是形成富含濃郁民俗氣息的茶館文化，弘揚民族傳統(tǒng)文化的同時，給人以文化熏陶，從而促進茶文化，使其得以發(fā)揚光大。

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