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盡管大多數科學家長久以來堅信，過度酗酒會提升婦女們患乳癌的概率，但是，來自澳大利亞昆士蘭醫(yī)學研究院的專家近日宣布，在一定限度內飲用紅葡萄酒不僅不會提升女性身患乳癌的概率，反而能夠在很大程度上預防身患卵巢癌的可能性。根據昆士蘭醫(yī)學研究院負責這一課題小組的負責人潘妮?維布博士介紹，課題小組總共邀請了1482名志愿者參與此項試驗活動，其中696人已患卵巢癌，另外786名參與者并未患有任何類別的癌癥。經過一段時期的連續(xù)監(jiān)測，科研人員發(fā)現適量的飲酒確實可以減小患卵巢癌的概率，其中效果最顯著的是那些適量飲用紅葡萄酒的志愿者。最后的測試結果表明，那些每日飲一至兩杯紅葡萄酒的婦女比那些從不飲酒的婦女身患卵巢癌的概率要小7倍以上。

世界各民族，經過漫長的歷史發(fā)展，由于所處的地理環(huán)境不同，逐漸形成的風俗習慣不同，也就各有各的生活方式，在飲酒方面尤為突出。西方各國，人們對葡萄酒感興趣，不僅日常飲用中不開，在飲用方法上也很講究。在國際交往中，舉行大型宴會，巴多以葡萄酒以飲料，從酒具到司酒，都有嚴格要求，并且形成了一定的禮儀程序。①酒杯通常選用的是無色玻璃高腳杯。這有利于鑒定酒色，還可以避免手溫傳給酒，影響酒液的溫度。酒杯的容量最好不少于２０毫升。大一點，盛的酒就多一點，酒在杯中就有足夠的空間凝聚芳香。酒杯應該上窄下闊，這有利于凝聚酒香。杯形除美觀外，為能觀察酒的顏色，以沒有花紋為宜，酒杯應該清潔，無破損。在餐桌上給就餐者每位最少放一個酒杯，或按紅葡萄酒、白葡萄酒的不同品種放不同的酒杯。單一的酒杯可挨右手，放在餐碟旁邊；兩個以上的酒杯，應排成一行，最先用的放在右邊，最后用的放在左邊，以便用后取走。②酒的溫度不同的葡萄酒，飲用...

在炎炎夏日，葡萄酒只能是冷氣房里的飲料嗎？在攝氏33度的高溫下喝西班牙Toro產區(qū)口味濃厚，酒精高達15%的頂級紅酒，跟在炙熱的夏天圍著一桌人吃麻辣鍋一樣不對時令。要能吃喝得爽快，最需要的，真的是一臺高噸位的冷氣。但是，最明智，也更環(huán)保減碳的方法，也許是將這些既濃厚又高酒精的紅酒全收進酒窖里，在秋天到來之前，先喝些清涼止渴的夏季葡萄酒吧！是的，清涼止渴，一個葡萄酒世界里被遺忘許久的美味價值，在我們這個越來越熱的地球上，也許釀酒師和葡萄酒商們該開始認真地思考與響應這樣的問題。到處是秋冬季的濃厚紅酒，請給我清涼一點的葡萄酒吧！在我的經驗里，沒有其它的葡萄酒比來自摩塞爾河(Mosel)的麗絲玲(Riesling)白酒更消暑了。不過，請不要誤會了，我說的不是昂貴稀有超級濃縮的TBA也不是貴腐葡萄釀成的Auselese，而是最普通常見，價格也非常平實的Kabinette。撲鼻的花果香氣帶著冷靜的礦石...

一項新的研究指出，飲用葡萄酒對肺部有益，但主要的功勞應該歸功于白葡萄酒而不是紅葡萄酒。美國法布羅大學的研究人員，對隨機抽取的1555名生活在紐約西部的白人和黑人進行了研究，并對他們進行標準的肺功能測試，包括最大肺活量（FVC）和每秒鐘肺活量（FEV1），分析酒類消費因素與肺部功能之間的關系。結果顯示，近期以及終生飲用白葡萄酒與每秒鐘肺活量和最大肺活量的關系最大。白葡萄酒含有黃酮類和酚類等抗氧化物，膳食和血清中的抗氧化物質含量與肺部的健康的和功能有關。

以紅葡萄釀成的紅葡萄酒，屬于堿性的含酒精飲料，含有豐富的鎂、鈣、鉀、鐵等礦物質，還富含維生素。更值得注意的是，葡萄的果皮或種子含有單寧酸、黃酮類化合物特聚酚類物質，可以防止造成老化或癌癥，預防老年癡呆癥、高血壓、感冒及加強免疫力。葡萄酒在健康市場和美容市場中也日益成為被重視的角色。紅葡萄酒的美容功能源于酒中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。紅葡萄酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高的多。為免除一些人對飲酒的不習慣，日本等地已研制出霧化干燥的紅酒粉，全面保留了酒精的不適性，可以添加到食品、軟飲料、冰淇淋、化妝品中被人們使用。