導(dǎo)讀：清明果一般叫作清明粿，也叫青團(tuán)。中國(guó)南方地區(qū)的特色食品之一，也是上巳節(jié)、清明節(jié)的重要食物之一，最開(kāi)始具有祭祖的功能，到現(xiàn)在這種功能性逐漸淡薄，更多的是作為一種點(diǎn)心來(lái)食用。
清明果的餡料分甜咸兩種，甜清明果主要加入芝麻、桂花糖、豆沙餡等等。咸清明果的餡料比較多，有臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽餡等。清明果最重要的是它的皮，它的外皮是用糯米面加上可以染色的植物做成的。
原料可以是鼠曲草、艾蒿、雀麥、竺葉、泥胡菜、苧麻葉、白頭翁、魚(yú)腥草、雞矢藤和使君子等,選擇其中一種或幾種,壓榨或蒸煮出綠色汁液,或者直接將植物搗成爛糊,摻入糯米中,就可以做出綠色的面皮了。
其中最常見(jiàn)的就是艾草。艾草幾乎遍布中國(guó)，有很明顯的香氣，它還有多重功效。全草入藥，有溫經(jīng)、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過(guò)敏等作用。艾葉曬干搗碎得到“艾絨”，制成艾條供艾灸用，又可作“印泥”的原料。另外，將艾草燃燒做熏煙還具有消毒、驅(qū)蟲(chóng)的作用。因此，清明果也具有一定的藥效作用。
